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Babyspinat-Spätzle-Pfanne

Babyspinat-Spätzle-Pfanne: Gesundes Rezept für jeden Tag

Babyspinat-Spätzle-Pfanne ist ein gesundes Wohlfühlessen mit gesunder Zutatenkombination.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Stück Zwiebeln Schalotten für milderen Geschmack verwendbar
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Räucherpaprika für intensiveren Geschmack
  • 1 Esslöffel Weizenmehl Type 1050 Kann weggelassen werden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 200 g Babyspinat Junger Grünkohl als Alternative im Winter
  • 2 Esslöffel Rapsöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 20 g Butter Für milchfreie Variante weglassen
  • 250 g Vollkorn-Spätzle Könnte durch normale Spätzle ersetzt werden
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch für vegane Variante
  • 1 Prise Pfeffer Nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 Teelöffel Muskatnuss Frisch gerieben für besten Geschmack
  • 100 g Käse Emmentaler oder Bergkäse empfehlenswert

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Gut abtrocknen und mit Paprika, Mehl und Salz vermengen.
  2. Babyspinat waschen: Babyspinat gründlich waschen und gut trocknen.
  3. Zwiebeln anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln etwa 5 Minuten goldbraun anbraten und dann abtropfen lassen.
  4. Spätzle braten: Im gleichen Öl Butter schmelzen. Vollkorn-Spätzle etwa 5 Minuten anbraten.
  5. Babyspinat hinzufügen: Babyspinat dazugeben und 3 Minuten weiterkochen, bis er zusammenfällt.
  6. Milch einrühren: Milch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  7. Käse hinzufügen: Käse einrühren und etwa 2 Minuten schmelzen lassen.
  8. Servieren: Warm servieren und mit den zuvor beiseitegelegten Zwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 52gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Zwiebeln gründlich abtrocknen, um Knusprigkeit zu gewährleisten.

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