Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Koche den Apfelwein in einem kleinen Topf und lasse ihn etwa 10-15 Minuten köcheln, bis er auf ½ Tasse reduziert ist. Lass ihn danach abkühlen.

Vermenge in einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss gut miteinander.

In einer großen Schüssel rührst du Zucker, braunen Zucker, Eier, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt gut zusammen.

Füge den abgekühlten Apfelwein zur feuchten Mischung hinzu und rühre alles gut um.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der nassen Mischung und verrühre alles gerade so, dass es kombiniert ist.

Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Backe die Muffins 18-20 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Muffins 5 Minuten abkühlen und wälze sie dann in einer Mischung aus Zucker und Zimt.