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Apfelrote Kohl

Apfelrote Kohl: Dein veganer Genuss für festliche Momente

Apfelrote Kohl ist eine köstliche vegane Beilage mit einer ausgewogenen Mischung aus süßen Äpfeln und würzigem Rotkohl, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 kg Rotkohl frisch und fest
  • 2 Äpfel z.B. Granny Smith, leicht säuerlich
  • 1 Zwiebel gelbe Zwiebel
Für das Dressing
  • 100 ml Apfelessig
  • 2 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1 TL Pfeffer nach Belieben
  • 2 EL Öl z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur, bis es leicht schimmert.
  2. Gib die fein gehackten Zwiebeln in den Topf und brate sie an, bis sie glasig und weich sind.
  3. Füge den frisch geriebenen Rotkohl und die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzu und rühre gut um.
  4. Gieße den Apfelessig in den Topf und füge den Zucker, das Salz sowie den Pfeffer hinzu und mische alles gründlich.
  5. Decke den Topf ab und lasse den Apfelrotkohl bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  6. Serviere den Apfelrotkohl warm als Beilage.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 17gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für eine extra Farbnote.

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