Verquirle in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz miteinander. Gieße dann die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu und mische alles gut. Knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. Vermische die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schneide die Äpfel in kleine Würfel und koche sie mit 2 Esslöffeln braunem Zucker, 2 Esslöffeln Wasser und einer Prise Muskatnuss, bis sie nur leicht weich sind.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus, etwa 0,5 cm dick. Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig und streue die abgekühlten Apfelwürfel darüber. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.

Benutze ein scharfes Messer oder Zahnseide, um die Rolle in 12 gleich große Stücke zu schneiden.

Lege die geschnittenen Schnecken in eine gefettete Backform und decke sie erneut mit einem Tuch ab. Lass sie für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Apfel-Zimt-Schnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gieße sofort nach dem Backen eine Tasse warme Milch oder Sahne über die heißen Schnecken.

Mische den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch oder Zitronensaft, um eine glatte Glasur zu erhalten.