Wenn ich an gemütliche Abende in der Küche denke, kommt mir der köstliche Duft frisch gebratener Schnitzel in den Sinn. Diese Krosse Kohlrabi-Schnitzel sind eine wahre Offenbarung für alle, die gesunde und schmackhafte vegetarische Gerichte lieben! Die Kombination aus der goldbraunen, knusprigen Panade und dem zarten Innenteil des Kohlrabis zaubert ein Geschmackserlebnis, das selbst eingefleischte Fleischfans begeistern wird.
Es war ein ganz normaler Mittwochabend, als mir die Idee kam, den klassischen Schnitzel zu neuem Leben zu verhelfen – und so entstanden diese leckeren Kohlrabi-Schnitzel. Perfekt für ein entspanntes Familienessen oder eine kleine Feier mit Freunden, überzeugen sie nicht nur mit ihremfabelhaften Geschmack, sondern auch mit der einfachen Zubereitung.
Also schnapp dir deine Schürze, und lass uns gemeinsam in die Welt der Knusprigkeit eintauchen!
Warum du krosse Kohlrabi-Schnitzel lieben wirst
Einfachheit: Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass sie selbst in hektischen Zeiten gelingt. Unvergleichlicher Geschmack: Die Mischung aus frisch gebratenem Kohlrabi und einer goldbraunen Panade bietet ein geschmackliches Erlebnis, das die Sinne verwöhnt. Gesund und lecker: Diese Schnitzel sind nicht nur eine genussvolle Alternative, sondern auch eine gesunde Wahl voller Nährstoffe. Vielseitig: Echte Genussmomente ergeben sich durch verschiedene Dips oder Beilagen wie frischen Salat oder Kartoffelsalat, ideal für jeden Geschmack. Besonderes Highlight: Diese vegetarischen Schnitzel sind ein echter Gesprächsstarter bei jedem Essen, egal ob du sie für Familie oder Freunde zubereitest.
Krosse Kohlrabi-Schnitzel Zutaten
Für die Schnitzel
• Kohlrabi – Die Hauptzutat sorgt für eine knackige Textur und ist reich an Vitaminen. Du kannst sie durch Steckrübe ersetzen, wenn du das möchtest.
• Paniermehl – Für die knusprige Umhüllung; sorgt für eine tolle Konsistenz. Verwende glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Version.
• Eier – Helfen dabei, das Paniermehl zu binden; sorgen für zusätzlichen Reichtum im Geschmack. Ersetze sie durch pflanzliche Milch für eine vegane Option.
• Salz – Hebt die Aromen hervor; stellt sicher, dass die Schnitzel gut gewürzt sind. Meersalz verstärkt den Geschmack.
• Pfeffer – Fügt eine milde Schärfe hinzu und rundet die Aromen ab; schwarzer Pfeffer ist standardmäßig verwendet, weißer Pfeffer bietet einen subtileren Geschmack.
Optional für die Dips
• Tzatziki – Ideal für eine frische und leichte Note; perfekt zum Eintunken.
• Knoblauchsoße – Eine würzige Ergänzung, die gut zu den krossen Kohlrabi-Schnitzeln passt.
Diese krosse Kohlrabi-Schnitzel bieten eine einfach zuzubereitende, gesunde und köstliche Lösung für dein nächstes Abendessen!
Wie man krosse Kohlrabi-Schnitzel zubereitet
- Vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in schnitzelgroße Stücke. So stellst du sicher, dass sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.
- Panierstation einrichten: Stelle drei Schüsseln bereit – eine für die verquirlten Eier, eine für das mit Salz und Pfeffer vermischte Paniermehl und eine dritte für die geschnittenen Kohlrabistücke.
- Kohlrabi panieren: Tauche jedes Schnitzel zuerst in das Ei, lasse überschüssiges Ei abtropfen, und wende es dann großzügig im Paniermehl, dabei sanft andrücken, damit es gut haftet.
- Frittieren: Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Kohlrabischeiben für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abtropfen und Servieren: Lege die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier belegten Teller, um überschüssiges Öl abzutupfen. Serviere sie heiß mit deinem Lieblingsdip oder einem frischen Salat.
Optional: Serviere die Schnitzel mit einem spritzigen Zitrone-Dip für ein erfrischendes Geschmacks-Highlight.
Diese genauen Mengen sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Lagerungstipps für krosse Kohlrabi-Schnitzel
• Raumtemperatur: Krosse Kohlrabi-Schnitzel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, um die Frische zu bewahren.
• Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt sind, um Austrocknen zu vermeiden.
• Tiefkühler: Ungebratene krosse Kohlrabi-Schnitzel können bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Lege sie einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern.
• Wiederaufwärmen: Zum Erwärmen die Schnitzel im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufbacken, damit sie schön knusprig bleiben. Frittieren ist ebenfalls eine köstliche Möglichkeit, sie wieder aufzuwärmen.
Tipps für das beste krosse Kohlrabi-Schnitzel
• Extra Knusprigkeit: Lass die panierten Kohlrabischeiben vor dem Frittieren ein paar Minuten ruhen, damit die Panade besser haftet.
• Nicht überfüllen: Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen; so garantierst du gleichmäßiges Frittieren und eine perfekte Textur.
• Ölthermometer nutzen: Halte die Öltemperatur um die 180°C, um sicherzustellen, dass deine schnittigen Kohlrabi-Schnitzel schön knusprig werden.
• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen im Paniermehl, um deinem krossen Kohlrabi-Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen.
• Dips bereitstellen: Serviere die Schnitzel mit verschiedenen Dips, wie Tzatziki oder Knoblauchsoße, um das Geschmackserlebnis zu vervielfältigen.
Variationen der krossen Kohlrabi-Schnitzel
Entdecke kreative Möglichkeiten, deine krossen Kohlrabi-Schnitzel nach deinem Geschmack zu individualisieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Paniermehl anstelle von herkömmlichem, um eine leckere glutenfreie Variante zu genießen. So können auch glutenempfindliche Freunde mitessen!
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Vegan: Ersetze die Eier durch pflanzliche Milch oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen für eine vegane Version. Diese sind genauso knusprig und lecker!
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Käse-Boost: Füge geriebenen Parmesan oder veganen Käse zu den Breadcrumbs hinzu, um einen herzhaften Umami-Geschmack zu erhalten. Es verleiht den Schnitzeln eine köstliche Käsennote.
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Würzige Note: Experimentiere mit Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer in der Panade, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten. Perfekt für Liebhaber von scharfen Speisen!
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Zucchini-Alternativen: Tausche Kohlrabi gegen Zucchini aus, um eine leichtere, aber ebenso schmackhafte Variante zu kreieren. Diese sind besonders saftig und frisch.
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Mediterraner Twist: Mische getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian in die Panade, um ein mediterranes Flair zu verleihen. Diese Schnitzel werden mit einem Hauch von Sonne zubereitet.
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Sesam-Crunch: Füge geröstete Sesamsamen zur Panade hinzu, um eine nussige Note und zusätzliche Knusprigkeit für deine Schnitzel zu schaffen. Ein sensationelles Geschmackserlebnis!
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Kräuterfrisch: Mixe frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum in das Paniermehl, um den Schnitzeln eine frische und grüne Note zu verleihen. Das bringt Farbe und Geschmack auf den Teller!
Mit diesen Variationen wird dein Schnitzel zu einem aufregenden, köstlichen Abenteuer!
Was passt zu krossen Kohlrabi-Schnitzeln?
Um dieses köstliche Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen, sind die passenden Beilagen entscheidend. Hier sind einige Ideen, die die Aromen der krossen Kohlrabi-Schnitzel perfekt abrunden.
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Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit einem leichten Dressing bringt frische und Säure ins Spiel, was die Knusprigkeit der Schnitzel wunderbar ergänzt.
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Kartoffelsalat: Cremiger Kartoffelsalat harmoniert mit der knusprigen Textur der Schnitzel und sorgt für eine sättigende Komponente auf dem Teller.
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Tzatziki: Dieses erfrischende Joghurt-Dip mit Gurken und Knoblauch sorgt für eine mediterrane Note und passt hervorragend zu den Kohlrabi-Schnitzeln.
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Geröstetes Gemüse: Bunte Gemüsemischungen aus dem Ofen bringen Geschmack und gesunde Optionen auf den Tisch; sie sind die perfekte Ergänzung zu den krossen Schnitzeln.
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Zitronen-Dip: Ein spritziger Dip aus frischem Zitronensaft und Joghurt gibt einen tollen, erfrischenden Akzent und setzt die Schnitzel perfekt in Szene.
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Weißwein: Ein leichter, fruchtiger Weißwein rundet das ganze Menü ab und sorgt für ein elegantes Geschmackserlebnis beim Essen.
Make Ahead Options
Die krossen Kohlrabi-Schnitzel sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die geschnittenen und panierten Kohlrabi-Stücke bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und bereit zum Frittieren. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch die unpanierten Kohlrabi-Stücke bis zu 3 Tage vorher schneiden und im Kühlschrank lagern; einfach darauf achten, dass sie in Wasser eingelegt sind, um ein Braunwerden zu verhindern. Am Tag des Servierens erhitzt du einfach das Öl und frittierst die panierten Schnitzel bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Vorbereitungen ermöglichen dir ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, auch an den hektischsten Tagen!
Krosse Kohlrabi-Schnitzel Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und schwer in der Hand liegt, ohne dunkle Stellen oder weiche Bereiche. Eine glatte, gleichmäßige Haut ist ein gutes Zeichen für Frische. Ich empfehle, kleinere Kohlrabis zu wählen, da sie süßer und zarter sind.
Wie lagere ich die Reste der krossen Kohlrabi-Schnitzel richtig?
Die Reste der krossen Kohlrabi-Schnitzel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die krossen Kohlrabi-Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst ungebratene krosse Kohlrabi-Schnitzel bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern. Zum Frittieren kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben.
Ich habe die Schnitzel überfrittet. Was kann ich tun?
Wenn die Schnitzel zu lange frittiert wurden und zu trocken sind, kann ein Dip wie Tzatziki oder eine Knoblauchsoße helfen, die Textur auszugleichen. Achte darauf, die Schnitzel beim nächsten Mal kürzer zu frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Sind krosse Kohlrabi-Schnitzel für Allergiker geeignet?
Diese Schnitzel sind von Natur aus vegetarisch und können leicht an verschiedene Diätbedürfnisse angepasst werden. Verwende glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Version oder pflanzliche Milch als Ei-Ersatz für vegane Schnitzel. Prüfe auch die Inhaltsstoffe der Dips, die du servierst.
Krosse Kohlrabi-Schnitzel - Dein neuer vegetarischer Hit
Ingredients
Equipment
Method
- Vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in schnitzelgroße Stücke.
- Panierstation einrichten: Stelle drei Schüsseln bereit – eine für die verquirlten Eier, eine für das mit Salz und Pfeffer vermischte Paniermehl und eine dritte für die geschnittenen Kohlrabistücke.
- Kohlrabi panieren: Tauche jedes Schnitzel zuerst in das Ei, lasse überschüssiges Ei abtropfen, und wende es dann im Paniermehl.
- Frittieren: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die panierten Kohlrabischeiben für etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Abtropfen und Servieren: Lege die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier belegten Teller.