Wenn die Abenddämmerung über dem Tisch schimmert und ein gemütliches Beisammensein bevorsteht, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Hasselback Kartoffeln in der Luft. Diese einfachen, aber eleganten Kartoffeln bringen nicht nur ein Stück skandinavische Gemütlichkeit auf den Tisch, sondern auch eine verleitet zu kulinarischen Abenteuern. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte und mir das knusprige Äußere und das fluffige Innere den Tag versüßten. Mit so vielen Möglichkeiten für Toppings und Gewürze wird jede Mahlzeit zu einem kreativen Genuss, der sowohl Gäste als auch Familie begeistert. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, die Küche zu erkunden – diese Hasselback Kartoffeln werden garantiert zum Highlight deiner nächsten Feier!
Warum sind Hasselback Kartoffeln so besonders?
Einzigartig und kreativ: Hasselback Kartoffeln bringen eine frische Perspektive auf das klassische Kartoffelgericht – ihre ansprechende Form und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu belegen, machen sie zu einem echten Hingucker.
Einfach zubereitet: Mit nur wenigen Schritten zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Beilage, die sowohl Fortgeschrittenen als auch Anfängern Freude bereitet.
Vielseitig: Egal, ob mit Käse, Kräutern oder sogar einer pikanten Salsa – die Optionen sind endlos und passen zu jedem Geschmack.
Perfekte Texturen: Die Kombination aus knusprigen Rändern und einem zarten Inneren sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Schnell und zeitsparend: Diese Kartoffeln benötigen nur minimalen Aufwand in der Vorbereitung und verwandeln deine Küche in eine aromatische Genusswelt. Lass dich von meinen kreativen Ideen für Toppings inspirieren und verleihe deiner Kreation eine persönliche Note!
Hasselback Kartoffeln Zutaten
Für die Kartoffeln
• Russet Kartoffeln – Diese stärkehaltigen Kartoffeln sorgen für eine fluffige Konsistenz im Inneren. Wähle mittelgroße Kartoffeln mit gleichmäßiger Form (ca. 280 g).
• Ungesalzene Butter – Sie verleiht den Kartoffeln einen reichen Geschmack. Du kannst sie durch vegane Butter ersetzen, um eine milchfreie Variante zu bekommen.
Für die Würzmischung
• Olivenöl – Es hebt den Geschmack hervor und sorgt für Knusprigkeit. Avocadoöl ist ein passender Ersatz.
• Koshersalz – Essenziell für das Würzen; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
• Schwarzer Pfeffer – Er bringt eine milde Schärfe ins Spiel. Bei Lust auf etwas Würze kannst du auch Cayennepfeffer verwenden.
Optionale Kräuter
• Frischer Rosmarin oder Thymian – Diese Kräuter verleihen eine aromatische Tiefe. Getrocknete Kräuter können ebenfalls verwendet werden.
Wie man Hasselback Kartoffeln zubereitet
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Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C (428°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen.
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Kartoffeln vorbereiten: Lege eine Kartoffel auf ein Schneidbrett und platziere zwei Essstäbchen oder die Griffe von Holzlöffeln an den Seiten. Schneide die Kartoffel in 0,5 cm dicke Scheiben, ohne sie ganz durchzuschneiden.
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Kartoffeln anordnen: Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln und lege sie gleichmäßig auf das vorbereitete Blech.
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Butter-Mischung herstellen: Schmelze die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und mische sie mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern.
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Einpinseln: Bestreiche jede Kartoffel gleichmäßig mit der Butter-Öl-Mischung, sodass sie zwischen den geschnittenen Schichten gut eindringt.
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Rösten: Röste die Kartoffeln für 60-70 Minuten. Baste die Kartoffeln alle 20 Minuten mit der restlichen Butter-Öl-Mischung, bis sie goldbraun und zart sind.
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Garprobe: Überprüfe die Garheit, indem du eine Gabel hineinsteckst. Sie sollten weich und durchgegart sein. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen, bevor du sie servierst.
Optional: Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone servieren für zusätzlichen Geschmack.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Expertentipps für Hasselback Kartoffeln
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Ausschneiden leicht gemacht: Verwende Essstäbchen oder Löffelgriffe, um zu verhindern, dass du die Kartoffel vollständig durchschneidest – so bleibt sie stabil.
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Für perfekte Stabilität: Schneide eine dünne Scheibe vom Boden der Kartoffel ab, um sie beim Schneiden besser zu stabilisieren.
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Üppige Buttermischung: Sei großzügig mit der Butter-Öl-Mischung; das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine bessere Knusprigkeit bei deinen Hasselback Kartoffeln.
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Größe im Auge behalten: Kleine Kartoffeln benötigen eventuell weniger Zeit im Ofen; behalte sie im Blick, damit sie nicht übergaren.
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Variiere die Toppings: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Käse, Bacon oder frischem Gemüse, um deinen Hasselback Kartoffeln eine persönliche Note zu verleihen.
Hasselback Kartoffeln Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Milchfrei: Ersetze die ungesalzene Butter durch vegane Butter für eine köstliche, milchfreie Variante, die nicht an Geschmack verliert.
- Würzige Note: Füge geräuchertes Paprikapulver zu deiner Butter-Mischung hinzu, um eine rauchige Tiefe zu verleihen, die jede Bissen spannend macht.
- Käse-Liebhaber: Bestreue die Kartoffeln mit geriebenem Parmesan oder Cheddar kurz vor dem Ende der Backzeit für einen herzhaften Käsegeschmack.
- Vegetarische Umami: Toppe die Kartoffeln mit sautierten Champignons und Zwiebeln für eine herzhafte, vegetarische Variante, die allen gut schmeckt.
- Süßkartoffel-Basis: Verwandle dieses Rezept mit Süßkartoffeln für eine süßere, farbenfrohe Alternative, die perfekt in den Herbst passt.
- Knusprige Kruste: Für extra Knusprigkeit kannst du Streusel aus Panko-Bröseln und geriebenem Käse über die Kartoffeln streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.
- Exotische Gewürze: Verleihe den Kartoffeln mit Kreuzkümmel und Koriander eine arabische Note, die deine Geschmacksnerven auf eine Reise schickt.
- Scharfer Kick: Füge ein paar Tropfen Sriracha oder rote Chiliflocken zur Butter-Mischung hinzu, um das Ganze aufzupeppen und die Kartoffeln ordentlich scharf zu machen.
Was passt zu Hasselback Kartoffeln?
Wenn du den zarten, knusprigen Genuss von Hasselback Kartoffeln auf deinem Tisch stehen hast, brauchst du die perfekten Begleiter, um ein harmonisches Menü zu kreieren. Hier sind einige köstliche Ideen, die deine Kartoffeln ideal ergänzen.
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Gegrilltes Hähnchen: Zartes Hähnchen mit rauchigem Aroma ergänzt die Kartoffeln hervorragend und sorgt für ein herzhaftes Hauptgericht.
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Frische Blatt-Caesar-Salat: Der knackige Salat bringt eine angenehme Frische auf den Teller und harmoniert mit der krümeligen Textur der Kartoffeln.
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Geröstetes Gemüse: Bunte, saisonale Gemüse wie Karotten und Zucchini bieten eine süße Note und eine Vielzahl von Texturen, die das Gericht bereichern.
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Zitronen-Dressing: Ein Spritzer von diesem aromatischen Dressing heilt die Kartoffeln perfekt und bringt einen frischen, saftigen Kontrast.
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Knoblauchbrot: Die Kombination aus knusprigem Brot und dem köstlichen Kartoffelgeschmack schafft einen einladenden, gemütlichen Essen.
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Sauerrahm: Eine dollop dieser cremigen Köstlichkeit über den heißen Kartoffeln sorgt für eine himmlische Geschmackstiefe.
Mit dieser Auswahl an Beilagen wird dein Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis!
Make Ahead Options
Hasselback Kartoffeln sind perfekt für die Vorbereitung, um dir wertvolle Zeit an hektischen Abenden zu sparen! Du kannst die Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du sie nach dem Schneiden in kaltes Wasser legst, um das Braunwerden zu verhindern. Zusätzlich kannst du die Butter-Öl-Mischung, die für das Bestreichen benötigt wird, bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit zum Servieren ist, simply nimm die Kartoffeln aus dem Wasser, tupfe sie trocken und pinsle sie großzügig mit der Butter-Mischung ein, bevor du sie im vorgeheizten Ofen rösten. Mit diesen einfachen Schritten hast du Hasselback Kartoffeln, die genau so lecker und kross sind, als hättest du sie frisch zubereitet!
Lagerungstipps für Hasselback Kartoffeln
Rohe Kartoffeln: Die nicht gebackenen, geschnittenen Kartoffeln können bis zu 24 Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Braunwerden zu verhindern.
Gekochte Reste: Bewahre übrig gebliebene Hasselback Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf und genieße sie als köstliche Beilage zu anderen Gerichten.
Einzelportionen einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Hasselback Kartoffeln portionsweise einfrieren. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch, ideal für spätere genussvolle Momente.
Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmst du die gefrorenen Kartoffeln im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten. So schmecken sie, als kämen sie frisch aus dem Ofen!
Hasselback Kartoffeln Rezept FAQs
Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?
Am besten eignen sich Russet Kartoffeln, da sie eine stärkehaltige Struktur haben, die für ein fluffiges Inneres sorgt. Achte darauf, mittelgroße Kartoffeln mit einer gleichmäßigen Form zu wählen (ca. 280 g). Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Yukon Gold oder Süßkartoffeln verwenden.
Wie lagere ich übrig gebliebene Hasselback Kartoffeln?
Bewahre deine übrig gebliebenen Hasselback Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort für bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle, sie als köstliche Beilage zu anderen Gerichten zu genießen, z. B. zu Salaten oder gegrilltem Fleisch.
Kann ich Hasselback Kartoffeln einfrieren?
Ja, du kannst diese köstlichen Kartoffeln portionsweise einfrieren, was sie bis zu 3 Monate haltbar macht! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel gibst. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten aufbacken. So bleiben sie schön knusprig!
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln beim Schneiden zerfallen?
Um sicherzustellen, dass deine Hasselback Kartoffeln gut zusammenhalten, lege beim Schneiden zwei Essstäbchen oder die Griffe von Holzlöffeln an die Seite der Kartoffel. Diese verhindern, dass du sie allzu weit durchschneidest. Du kannst auch eine dünne Scheibe vom Boden der Kartoffel abschneiden, um Stabilität zu gewährleisten.
Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Die Zutaten für Hasselback Kartoffeln sind überwiegend sicher für die meisten Menschen. Achtung ist geboten, wenn du eine Laktoseintoleranz hast – ersetze die gewöhnliche Butter durch vegane Butter oder Olivenöl. Vermeide zusätzliche Toppings, die möglicherweise Allergene wie Milchprodukte oder glutenhaltige Produkte enthalten.
Wie lange kann ich die rohen geschnittenen Kartoffeln aufbewahren?
Die nicht gebackenen, geschnittenen Kartoffeln kannst du bis zu 24 Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahren, um das Braunwerden zu verhindern. Das ist praktisch, wenn du sie im Voraus vorbereiten möchtest, ohne die Frische zu verlieren.
Hasselback Kartoffeln: Das perfekte Rezept für jede Feier
Ingredients
Equipment
Method
- Backofen vorheizen auf 220°C (428°F) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln auf ein Schneidbrett legen, Essstäbchen oder Löffelgriffe an den Seiten platzieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln gleichmäßig auf das vorbereitete Blech anordnen.
- Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern vermischen.
- Jede Kartoffel gleichmäßig mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen.
- Die Kartoffeln 60-70 Minuten rösten, alle 20 Minuten mit der restlichen Mischung bestreichen.
- Garprobe mit einer Gabel durchführen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.