Wenn die Sonne langsam untergeht und der Duft von frisch gebratenem Hähnchen durch die Küche zieht, kann ich nicht anders, als mich auf das bevorstehende Abendessen zu freuen. Hähnchen Rouladen mit Kartoffel-Zitronen-Püree – ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz wärmt. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, gefüllt mit aromatischem Pesto, einer knackigen Note Basilikum und cremigem Mozzarella, macht jedes Bissen zu einem kleinen Festmahl. Ob familie oder Freunde zu Besuch sind – dieses Rezept hat das Potenzial, ein Highlight Ihrer kulinarischen Kreationen zu werden. Und das Beste daran? Es ist unkompliziert in der Zubereitung, sodass Sie sich voll und ganz auf die Geselligkeit konzentrieren können. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der saftigen Hähnchenrouladen eintauchen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis kreieren!
Warum sind Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree so besonders?
Zartes Hähnchenfleisch, perfekt gefüllt mit aromatischem Pesto und cremigem Mozzarella, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden begeistert. Einfach zuzubereiten ist dieses Rezept ideal für Kochanfänger und Profis gleichermaßen. Vielseitig einsetzbar, ob für ein festliches Dinner oder ein familiäres Treffen, es passt immer gut. Wunderbare Texturen – die saftigen Rouladen kombiniert mit dem samtigen Kartoffel-Zitronen-Püree kreieren ein kulinarisches Erlebnis, das an einem eleganten Restaurantbesuch erinnert. Entdecken Sie, wie einfach es sein kann, Ihre Liebsten mit einem köstlichen Essen zu verwöhnen und genießen Sie zugleich die Freude am Kochen – hier finden Sie weitere leckere Rezepte.
Zutaten für Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree
Für die Rouladen
• Hähnchenbrustfilets – Zarte Basis des Gerichts; Putenbrust kann ebenfalls verwendet werden.
• Pesto Calabrese – Fügt geschmackliche Tiefe hinzu; selbstgemachtes Pesto ist auch eine gute Option.
• Parmaschinken – Eine salzige Komponente, die die Rouladen abrundet; Serrano-Schinken oder Speck sind geeignete Alternativen.
• Büffelmozzarella – Sorgt für Cremigkeit und Geschmack; normaler Mozzarella oder Ricotta funktioniert ebenso gut.
• Basilikum – Geschmacksgeber und frische Note; alternativ können Sie Petersilie oder Spinat verwenden.
• Öl – Zum Anbraten der Rouladen; Butter oder Olivenöl sind ebenfalls möglich.
• Butter – Verleiht der Soße eine reichhaltige Konsistenz.
• Knoblauch – Für aromatische Tiefe in der Soße.
• Geflügelfond – Basis für die Soße, die Geschmack liefert; Gemüsefond oder Wasser sind leichtere Optionen.
• Rosmarin – Aromatische Zutat für zusätzlichen Geschmack; Thymian oder Oregano sind ebenfalls geeignet.
• Frischkäse – Sorgt für Cremigkeit in der Soße.
• Sahne – Verleiht der Soße eine reichhaltige, cremige Textur.
• Speisestärke – Zum Andicken der Soße.
Für das Kartoffel-Zitronen-Püree
• Kartoffeln – Basis für das Püree.
• Milch – Macht das Püree cremiger; pflanzliche Alternativen sind denkbar.
• Zitronenabrieb – Bringt eine frische und Zitrusnote ins Püree.
Diese leckeren Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree sind eine wunderbare Ergänzung für Ihr nächstes Abendessen!
How to Make Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree
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Vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets längs in der Mitte durch, sodass insgesamt 6 Schnitzel entstehen. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese 30 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind.
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Füllen: Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Schicht von Pesto, frischem Basilikum, Büffelmozzarella und Parmaschinken. Rollen Sie die Schnitzel auf und fixieren Sie sie mit Zahnstochern, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
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Anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen goldbraun an. Fügen Sie dann die Butter und den gehackten Knoblauch hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.
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Deglazieren: Löschen Sie die angebratenen Rouladen mit Geflügelfond ab und fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu. Lassen Sie die Aromen für einige Minuten zusammenkommen.
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Soße vorbereiten: Rühren Sie die Sahne, den Frischkäse und 2 Esslöffel Pesto in die Pfanne ein und würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer. Lösen Sie die Speisestärke in etwas Wasser auf und geben Sie sie zur Soße, um diese kurz aufkochen und eindicken zu lassen. Entfernen Sie dann die Rosmarinzweige.
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Garen: Geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, bedecken Sie sie mit der Soße und garen Sie alles im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
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Püree zubereiten: Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und stampfen Sie sie zusammen mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Optional: Garnieren Sie das Püree mit frischem Basilikum für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree?
Ein rundum gelungenes Abendessen beginnt mit der perfekten Begleitung, die das Hauptgericht ergänzt und den Abend unvergesslich macht.
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Frischer grüner Salat: Eine leichte, knackige Beilage, die mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft für Frische sorgt und die Aromen der Rouladen harmonisch ergänzt.
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Geröstetes Gemüse: Das Zusammenspiel von süßem, geröstetem Gemüse wie Karotten und Paprika bringt zusätzliche Textur und Farbvielfalt auf den Teller. Diese geschmackliche Ergänzung unterstreicht die Herzhaftigkeit der Hähnchenrouladen.
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Cremiger Käsesoufflé: Ein luftiger Käsesoufflé sorgt für ein delikates, seidiges Gefühl im Mund und bietet perfekten Kontrast zur saftigen Roulade. Die Käsenoten harmonieren großartig mit der Cremigkeit der Soße.
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Weißweinspritzer: Ein kühler, spritziger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Riesling bereichert Ihr Menü und hebt die lebendigen Aromen der Rouladen zusätzlich hervor. Prost!
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Zitronensorbet: Zum Abschluss könnte ein erfrischendes Zitronensorbet das perfekte Dessert sein. Es reinigt den Gaumen und lässt den Abend mit einer spritzigen Note ausklingen.
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Petersilienkartoffeln: Für zusätzliche Sättigung und eine frische Kräuternote schneiden Sie gekochte Kartoffeln und vermengen sie mit frischer Petersilie, was hervorragend zum Zartgeschmeck der Rouladen passt.
Hähnchenrouladen Variationen
Fühlen Sie sich frei, Ihre Hähnchenrouladen kreativ zu gestalten und noch schmackhafter zu machen!
- Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Käsesorten oder Frischkäse auf Nussbasis für eine milchfreie Variante.
- Gemüse-Boost: Fügen Sie sautierten Spinat oder gebratene Paprika zur Füllung hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Schinke-Alternativen: Ersetzen Sie Parmaschinken durch Serrano-Schinken oder sogar durch eine vegetarische Schinkenalternative für mehr Vielfalt.
- Nüsse: Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter in die Füllung geben, die eine spannende Textur bieten.
- Käsevielfalt: Variieren Sie die Käsesorten nach Belieben! Probieren Sie statt Mozzarella Feta oder Gouda für neue Geschmackserlebnisse.
- Scharfe Note: Geben Sie eine Prise rote Chiliflocken oder frische Jalapeños zur Füllung hinzu, um den Gerichten eine pikante Note zu verleihen.
- Kräuterwechsel: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, die einen aromatischen Twist geben.
- Zitronenfrische: Ersetzen Sie die Zitronenschale im Püree durch Limettenabrieb für eine fruchtige Variation im Geschmack.
Jede dieser Variationen bringt eine neue Dimension in Ihr Gericht und macht die Hähnchenrouladen zu einem individuellen Erlebnis!
Make Ahead Options
Diese Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree sind ideal für alle, die gerne im Voraus planen! Sie können die Rouladen bis zu 24 Stunden im Voraus füllen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Das Kartoffel-Zitronen-Püree lässt sich auch ganz einfach vorbereiten; kochen Sie die Kartoffeln und stampfen Sie sie, dann kühlen Sie das Püree ebenfalls, bis Sie bereit sind zu servieren. Wenn es Zeit zum Garen ist, brauchen Sie die Rouladen nur noch im Ofen zu backen hat und das Püree kurz aufwärmen. So erhalten Sie ein köstliches und ausschließlich frisch zubereitetes Gericht, das jeden begeistert und Ihnen wertvolle Zeit an einem geschäftigen Abend spart!
Lagerungstipps für Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree
Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu maximieren. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.
Gefriertruhe: Lassen Sie die Rouladen vollständig abkühlen, bevor Sie sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Auftauen: Tauchen Sie gefrorene Rouladen über Nacht im Kühlschrank auf, um eine gleichmäßige Erwärmung zu ermöglichen. Danach können Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen gleichmäßig erhitzen.
Reheating: Erwärmen Sie die Rouladen vorsichtig bei niedriger Temperatur im Ofen, damit sie nicht austrocknen. Die cremige Soße trägt zur saftigen Konsistenz der Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree bei.
Tipps für die besten Hähnchenrouladen
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Rouladen festrollen: Achten Sie darauf, die Rouladen gut zu fixieren, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt. Verwenden Sie Zahnstochern sorgfältig!
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Goldbraun anbraten: Braten Sie die Rouladen, bis sie goldbraun sind, um Röstaromen zu maximieren, die den Geschmack der Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree bereichern.
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Heiß stampfen: Für ein besonders feines Püree sollten Sie die Kartoffeln heiß stampfen. So wird es cremiger und samtiger in der Textur.
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Aromen kombinieren: Lassen Sie die Soße kurz köcheln, um die Aromen von Knoblauch und Rosmarin vollständig zu integrieren. So entsteht eine geschmacklich harmonische Grundlage.
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Frische Kräuter hinzufügen: Garnieren Sie das Püree mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie, um zusätzlichen Geschmack und eine optische Aufwertung zu erzielen.
Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Hähnchenbrustfilets aus?
Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrustfilets eine rosa Farbe haben und keine dunklen Flecken oder eine schleimige Textur aufweisen. Frische Filets sollten fest und gut durchblutet sein. Ich empfehle, wenn möglich, Bio-Qualität zu wählen, da sie oft zarter und geschmackvoller sind.
Wie lagere ich die Reste der Hähnchenrouladen?
Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Qualität zu erhöhen, können Sie die Rouladen zwischen Lagen von Frischhaltefolie packen, bevor Sie sie in den Behälter geben, um sie vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen.
Kann ich Hähnchenrouladen einfrieren?
Ja, Sie können die Rouladen problemlos einfrieren! Lassen Sie sie vollständig abkühlen, wickeln Sie jede Roulade in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Achten Sie darauf, sie vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.
Was kann ich tun, wenn die Soße zu dünn ist?
Wenn Ihre Soße zu dünnflüssig ist, können Sie einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und langsam in die kochende Soße einrühren. Lassen Sie die Soße dann kurz aufkochen, damit sie eindickt. Alternativ können Sie die Soße länger köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Gibt es spezielle Diätüberlegungen für diese Hähnchenrouladen?
Ja, wenn jemand in Ihrer Familie Allergien hat oder bestimmte diätetische Anforderungen berücksichtigt werden müssen, können die Füllungszutaten leicht verändert werden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Pesto und prüfen Sie die Broteinlagen des Parmaschinkens. Zudem kann laktosefreier Frischkäse als Ersatz für herkömmlichen Frischkäse genutzt werden.
Saftige Hähnchenrouladen mit Kartoffel- und Zitronenpüree für Feinschmecker
Ingredients
Equipment
Method
- Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets längs in der Mitte durch, sodass insgesamt 6 Schnitzel entstehen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese 30 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Schicht von Pesto, frischem Basilikum, Büffelmozzarella und Parmaschinken.
- Rollen Sie die Schnitzel auf und fixieren Sie sie mit Zahnstochern, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen goldbraun an.
- Fügen Sie dann die Butter und den gehackten Knoblauch hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.
- Löschen Sie die angebratenen Rouladen mit Geflügelfond ab und fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu.
- Lassen Sie die Aromen für einige Minuten zusammenkommen.
- Rühren Sie die Sahne, den Frischkäse und 2 Esslöffel Pesto in die Pfanne ein und würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer.
- Lösen Sie die Speisestärke in etwas Wasser auf und geben Sie sie zur Soße, um diese kurz aufkochen und eindicken zu lassen.
- Entfernen Sie dann die Rosmarinzweige.
- Geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, bedecken Sie sie mit der Soße und garen Sie alles im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten.
- Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und stampfen Sie sie zusammen mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb.