In der kalten Luft des Winters, wenn die Lichter der Feiertage funkeln, gibt es nichts Besseres, als den Duft frisch Backender Plätzchen in der eigenen Küche zu erleben. Heute teile ich mit dir mein Geheimrezept für Festliche Zuckerstangen-Kekse, die nicht nur durch ihre schönen roten und weißen Streifen bestechen, sondern auch durch ihre himmlische Weichheit. Diese Kekse sind ein echtes Highlight für jede Weihnachtsfeier – einfach zuzubereiten und dabei ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller. Perfekt geeignet für eine schnelle Zubereitung, die garantiert alle begeistert, sind sie auch ideal, um sie im Voraus einzufrieren und später bei einem gemütlichen Adventskaffee zu genießen. Bist du bereit, deine Küche in eine Winterwunderlandschaft zu verwandeln? Lass uns gemeinsam diese köstlichen Zuckerstangen-Kekse zaubern!
Warum sind diese Kekse ein Muss?
Festliche Stimmung: Diese Zuckerstangen-Kekse bringen sofort den Geist der Feiertage in dein Zuhause.
Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger in der Küche können diese Kekse problemlos backen – ein wahres Vergnügen!
Wundervolle Textur: Ihre geschmeidige Weichheit und der knusprige Zuckerguss sorgen für ein unvergessliches Genusserlebnis.
Faszinierende Optik: Die leuchtenden rot-weißen Streifen machen sie zu einem echten Blickfang auf jedem Plätzchenteller.
Variationsvielfalt: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen – sei es mit verschiedenen Geschmäckern oder Farben.
Tolle Geschenke: Perfekt, um sie in schönen Dosen zu packen und an Freunde oder Familie zu verschenken!
Festliche Zuckerstangen-Kekse Zutaten
• Um die perfekten Kekse zu kreieren, brauchst du eine Auswahl an klassischen Zutaten, die für den festlichen Geschmack sorgen.
Für den Teig
- Weizenmehl Typ 405 – bildet die Grundlage für die Zuckerstangen-Kekse; bei Bedarf kann auch ein ähnliches Allzweckmehl verwendet werden.
- Kalte Butter, in Würfel geschnitten – sorgt für eine zarte, flockige Textur; achte darauf, dass die Butter kalt ist, um ein Schmelzen beim Mischen zu vermeiden.
- Zucker – fügt Süße hinzu und unterstützt das Bräunen; kann durch einen Zuckeralternativ ersetzt werden, falls gewünscht.
- Ei – bindet die Zutaten miteinander; es sind keine direkten Ei-Ersatzstoffe angegeben.
- Vanilleextrakt – verleiht Süße und Tiefe im Geschmack; verwende bestenfalls reines Vanilleextrakt für das beste Aroma.
- Pfefferminzextrakt (optional) – verstärkt den klassischen Geschmack der Zuckerstange; kann weggelassen werden, wenn du nur einen Vanillegeschmack möchtest.
Für die Färbung
- Rote Lebensmittelfarbe – sorgt für die ikonische rote Farbe der Kekse; Gel- oder Pastenfarbe ist vorzuziehen, um eine satte Farbe zu erreichen, ohne die Textur zu verändern.
Für die Dekoration
- Kristallzucker (für die Dekoration) – verleiht den Keksen einen festlichen Crunch und Glanz; kann durch groben Zucker ersetzt werden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Festliche Zuckerstangenplätzchen
Step 1: Mürbeteig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermengen, dann die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Mit einem Handmixer oder den Händen verrühren, bis die Mischung bröselig wird und keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten. Es ist wichtig, dass die Butter kalt bleibt, um die perfekte, zarte Textur zu erreichen.
Step 2: Zutaten kombinieren
Jetzt das Ei, den Vanilleextrakt und den optionalen Pfefferminzextrakt in die Mischung geben. Mit den Händen oder einem Teighaken kneten, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da dies zu harten Keksen führen kann. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein – etwa 1-2 Minuten kneten reicht aus.
Step 3: Teig färben
Den Knetteig nun in zwei Hälften teilen. In eine Hälfte die rote Lebensmittelfarbe kräftig einarbeiten, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Verwende dafür gute Gel- oder Pastenfarbe, um die richtige Farbtiefe zu erzielen, ohne die Textur zu verändern. Dies sollte insgesamt etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
Step 4: Teig kühlen
Die gefärbten Teighälften in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Dies festigt den Teig und erleichtert das Ausrollen und Formen der Zuckerstangenplätzchen. Idealerweise sollten sie fest, aber nicht zu hart sein, wenn du sie später herausnimmst.
Step 5: Plätzchen formen
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Stränge formen. Die Stränge sollten gleich dick sein, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen. Die roten und weißen Stränge dann vorsichtig zusammenrollen und zu Spiralen verdrehen. Dies ist der entscheidende Schritt für die charakteristischen Streifen der Festlichen Zuckerstangenplätzchen.
Step 6: Zweites Kühlen
Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieses zweite Kühlen sorgt dafür, dass die Form beim Backen erhalten bleibt und die Kekse ein schönes Aussehen bekommen.
Step 7: Backen
Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da die Kekse weich bleiben sollen. Die richtige Farbsignalisation ist ein leicht goldenes Aussehen, was auf den perfekten Gargrad hindeutet.
Step 8: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach ca. 5 Minuten können sie aufs Gitter gelegt werden, wo sie weiter abkühlen und anschließend fester werden. Diese Abkühlphase ist wichtig, damit die Festlichen Zuckerstangenplätzchen ihre unverwechselbare Konsistenz erhalten.
Expertentipps für Festliche Zuckerstangen-Kekse
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Kalte Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter, gut gekühlt sind. Dies hilft, eine zarte, flockige Textur zu erzielen und die Form der Kekse zu bewahren.
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Teig nicht überarbeiten: Achte darauf, den Teig nur kurz zu kneten, um zu verhindern, dass die Kekse zäh werden. Ein sanftes Vermengen reicht aus, um die perfekten Festlichen Zuckerstangen-Kekse zu schaffen.
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Farbauswahl: Verwende Gel- oder Pastenfarbe für intensivere Farbtöne, ohne die Textur zu beeinträchtigen. Dies sorgt für die charakteristischen, klaren Streifen deiner Kekse.
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Backzeit Im Auge behalten: Überwache die Kekse während des Backens genau; sie sollten einen leicht goldenen Rand haben, aber innen weich bleiben, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
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Zweimal kühlen: Lass den geformten Teig vor dem Backen zweimal kühlen. Dies hilft, die Form der Kekse zu stabilisieren und das Ergebnis zu optimieren.
Festliche Zuckerstangen-Kekse Variationen
Gestalte deine Zuckerstangen-Kekse ganz nach deinem Geschmack und bringe so Abwechslung in deine Weihnachtsbäckerei!
- Glutenfrei: Ersetze Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine köstliche, glutenfreie Variante.
- Vegane Option: Verwende pflanzliche Butter und ein geeignetes Ei-Ersatzmittel wie Apfelmus, um die Kekse vegan zu machen.
- Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Haselnüsse zur Teigmischung hinzu, um ein nussiges Aroma zu kreieren, das wunderbar harmoniert.
- Schokoladig: Vermische etwas Kakao in den weißen Teig, um einen schokoladigen Kontrast zu erzielen – absolut lecker und ein optischer Hingucker!
- Schärfer: Gebe eine Prise Zimt oder Ingwer im Teig hinzu für ein wärmendes, winterliches Geschmackserlebnis, das die Sinne aktiviert.
- Fruchtig: Mische getrocknete Cranberries oder gehackte Pistazien in den Teig, um fruchtige Texturen und Farben zu integrieren.
- Schokoladenglasur: Überziehe die abgekühlten Kekse mit geschmolzener Schokolade und bestreue sie mit bunten Zuckerstreuseln – so wird jeder Keks besonders festlich!
- Kreative Formen: Forme aus dem Teig kleine Sterne oder Herzen statt Zuckerstangen für eine verspielte Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Praktische Vorbereitung für Festliche Zuckerstangen-Kekse
Diese Festlichen Zuckerstangen-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Mürbeteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Die gefärbten Teighälften lassen sich ebenfalls gut kühl lagern; achte darauf, dass sie gut eingepackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du die Kekse dann fertig backen möchtest, nimm den Teig aus dem Kühlschrank, forme die Stränge und lasse sie für 30 Minuten erneut kühlen, bevor du sie im vorgeheizten Ofen backst. So bleiben die Kekse zart und sehen frisch gebacken aus – ganz einfach und zeitsparend für hektische Tage!
Was passt zu Festlichen Zuckerstangen-Keksen?
In dieser festlichen Jahreszeit verleiht eine harmonische Kombination von Beilagen den perfekten Genussmoment zu deinen köstlichen Zuckerstangen-Keksen.
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Heißer Kakao: Der warme, schokoladige Geschmack ergänzt die süßen Kekse und schafft eine umarmende Winterstimmung. Ideal für eine gemütliche Auszeit!
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Eiskalte Milch: Klassisch und erfrischend, Milch sorgt für den perfekten Kontrast zur süßen Stofflichkeit der Kekse und macht den Genuss noch köstlicher.
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Winterlicher Obstsalat: Eine frische Mischung aus saisonalen Früchten, wie Äpfeln und Granatäpfeln, bringt einen knackigen, fruchtigen Akzent, der die Süße der Kekse ausbalanciert.
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Pfefferminztee: Der aromatische, frisch-minzige Geschmack begleitet die Kekse ideal und fördert eine entspannende Atmosphäre nach dem Essen.
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Lebkuchen: Diese traditionell Gewürzten Kekse harmonieren perfekt mit den Zuckerstangen-Keksen und erweitern deine Plätzchenvielfalt für die Feiertage.
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Käsekuchen im Mini-Format: Die cremige Textur und der leichte Citrusgeschmack bringen eine aufregende, geschmackliche Abwechslung zur beliebten Zuckerstangen-Note.
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Zimtsterne: Diese klassischen Weihnachtsplätzchen voller Zimtgeschmack ergänzen den festlichen Charakter der Zuckerstangen-Kekse auf köstliche Weise.
Lagerungstipps für Festliche Zuckerstangen-Kekse
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Zimmertemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 7 Tage, damit sie ihre Weichheit bewahren.
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Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank. Achte darauf, sie gut einzupacken, um ein Austrocknen zu verhindern – sie halten so bis zu 2 Wochen.
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Gefrierschrank: Für eine langanhaltende Verwahrung kannst du die Kekse einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.
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Auftauen: Lasse die gefrorenen Kekse vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen. Sie werden wieder weich und köstlich sein, perfekt für deine festlichen Anlässe!
Festliche Zuckerstangen-Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Zuckerstangen-Kekse aus?
Achte darauf, dass die Butter bevor du sie verwendest, gut gekühlt ist. Kalte Butter sorgt für die perfekte, zarte Textur. Bei der Auswahl von Lebensmittelfarbe greife am besten zu Gel- oder Pastenfarben, da diese die gewünschte Sättigung bieten, ohne die Konsistenz des Teigs zu beeinträchtigen.
Wie bewahre ich die Zuckerstangen-Kekse am besten auf?
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit ist es ratsam, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind, wenn sie gut eingepackt sind.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, die Frische der Kekse zu bewahren! Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate genießbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten liegen lassen.
Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ganz einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Achte jedoch darauf, es sparsam zu machen, da zu viel Mehl die Kekse hart machen kann. Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig etwas länger im Kühlschrank zu kühlen, was die Handhabung erleichtert.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Da das Rezept Weizenmehl, Butter und Ei enthält, sind die Kekse nicht für gluten-, milch- oder eiempfindliche Menschen geeignet. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, und als Butterersatz kannst du Margarine oder eine pflanzliche Alternative ausprobieren.
Festliche Zuckerstangenplätzchen für eine süße Stimmung
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermengen, dann die kalte Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung bröselig ist.
- Ei, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und kneten bis gut vermischt.
- Teig in zwei Hälften teilen und in eine Hälfte rote Lebensmittelfarbe einarbeiten.
- Gefärbte Teighälften in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühlen.
- Gekühlten Teig ausrollen und gleich dicke Stränge formen, die roten und weißen Stränge zu Spiralen verdrehen.
- Geformte Kekse auf ein Backblech legen und für 30 Minuten kühlen.
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.