Mit einem sanften Zischgeräusch und dem verheißungsvollen Duft, der aus der Küche strömt, fühle ich mich sofort in eine herzhafte Genusswelt versetzt. Heute präsentiere ich euch ein Rezept für Airfryer Kohlrabi Schnitzel, das nicht nur blitzschnell zubereitet ist, sondern auch perfekt für alle ist, die eine gesunde, vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln suchen. Diese knusprigen Leckerbissen bieten den Vorteil, dass sie mit viel weniger Öl auskommen und genauso lecker sind! Egal, ob ihr sie als Hauptgericht oder als Snack mit euren Lieblingsdips serviert – sie sind stets ein Hit. Neugierig, wie einfach ihr diese köstlichen Schnitzel zubereiten könnt? Dann lasst uns gleich loslegen!
Warum ist dieser Schnitzel so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine komplizierten Kochkünste – ideal für jeden Kochliebhaber.
Knuspergenuss: Das Aroma und die Textur des Kohlrabis machen jedes Stück zu einem genussvollen Erlebnis, das selbst Meat-Lovers überzeugt!
Vielseitig: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Schnitzel mit verschiedenen Beilagen oder Dips.
Gesund und Fit: Mit wenig Öl zubereitet, sind diese Schnitzel eine nährstoffreiche, gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Schnell und Praktisch: In wenigen Minuten sind die Schnitzel fertig – perfekt für spontane Hungerattacken und schnelle Abendessen.
Dank dieser Vorteile werden die Airfryer Kohlrabi Schnitzel zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
• Um sicherzustellen, dass Ihre Schnitzel perfekt gelingen, finden Sie hier die benötigten Zutaten.
Für den Teig
- Kohlrabi – Hauptzutat, die für eine knusprige Textur und einen milden, süßen Geschmack sorgt. Substitution: Verwenden Sie Auberginen oder Zucchini für eine andere Geschmacksrichtung.
- Weißmehl (Type 405 oder 550) – Verleiht dem Kohlrabi eine gute Haftung und hilft dem Ei, sich zu verbinden. Substitution: Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Eier – Binden die Zutaten des Teigs zusammen. Substitution: Leinsamen-Ei oder Aquafaba für eine ei-freie Version.
- Milch – Sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit im Ei-Mantel. Hinweis: Verwenden Sie pflanzliche Milch für eine vegane Option.
- Senf – Verstärkt den Geschmack und fügt eine subtile Schärfe hinzu. Substitution: Dijon-Senf für mehr Kick.
Für die Kruste
- Paniermehl – Sorgt für eine knusprige Umhüllung der Schnitzel. Substitution: Panko für extra Knusprigkeit.
- Parmesan (optional) – Fügt Umami und Tiefe hinzu. Substitution: Nährhefe für eine vegane Alternative.
- Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver – Würzen die Kruste für zusätzlichen Geschmack. Passen Sie die Menge nach Belieben an.
- Salz und Pfeffer – Grundgewürze, um alle anderen Aromen zu verstärken.
Für die Vorbereitung
- Pflanzenöl-Spray – Gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung in der Heißluftfritteuse. Hinweis: Leichtes Beträufeln mit Öl ist ebenfalls möglich.
- Frische Kräuter (optional) – Wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung. Hinweis: Verwenden Sie eine beliebige Kräuter Ihrer Wahl.
- Zitrone (optional) – Frischt das Gericht auf, wenn es serviert wird.
Mit diesen Zutaten gelingt Ihnen das perfekte Airfryer Kohlrabi Schnitzel im Handumdrehen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Step 1: Kohlrabi schneiden
Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in 0,5 cm dicke Scheiben. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie die geschnittenen Scheiben auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine bessere Knusprigkeit zu erzielen.
Step 2: Kohlrabi blanchieren
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Kohlrabischeiben hinein. Lassen Sie die Scheiben 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber dennoch fest sind. Anschließend die Stücke abgießen und mit einem Küchentuch gründlich abtrocknen.
Step 3: Panierstation vorbereiten
Richten Sie drei Schalen ein: Mischen Sie in der ersten Schale das Mehl mit Salz und Pfeffer. In der zweiten Schale verquirlen Sie die Eier zusammen mit der Milch und dem Senf. In der dritten Schale kombinieren Sie die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
Step 4: Kohlrabi panieren
Wenden Sie jede Kohlrabischeibe zunächst in der Mehlschicht, dann in der Eiermischung und schließlich in der Brotmischung, wobei Sie leicht andrücken, damit die Panade haftet. Achten Sie darauf, dass jede Oberfläche gut beschichtet ist, um ein köstlichesCrunch zu erzielen.
Step 5: (Optional) Kühlen
Legen Sie die panierten Kohlrabischeiben auf einen Teller und kühlen Sie sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Panade während des Frittierens besser haftet und die Schnitzel besonders knusprig werden.
Step 6: Heißluftfritteuse vorheizen
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Sprühen Sie den Frittierkorb leicht mit Pflanzenöl ein, um eine gleichmäßige Bräunung der Schnitzel zu gewährleisten. Eine gute Ölbasis ist wichtig für das perfekte Airfryer Kohlrabi Schnitzel.
Step 7: Schnitzel frittieren
Legen Sie die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Lage in den korb der Heißluftfritteuse. Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Öl. Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Step 8: Kochen bis zur Perfektion
Kochen Sie die Schnitzel 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schnitzel nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu erhalten. Ihre Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind jetzt bereit!
Step 9: Servieren und genießen
Nehmen Sie die Schnitzel aus der Heißluftfritteuse und servieren Sie sie warm. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und reichen Sie sie mit Ihren Lieblingsdips oder Beilagen an. Genießen Sie diese köstlichen, knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel!
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Mit diesen köstlichen Schnitzeln zaubert ihr im Handumdrehen ein festliches Gericht, das sich harmonisch mit vielen Beilagen und Dips kombinieren lässt.
- Frischer Salat: Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und Balance zu den knusprigen Schnitzeln.
- Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat rundet die Mahlzeit ab. Die cremige Konsistenz ergänzt perfekt die knackige Textur der Schnitzel.
- Veganer Aioli: Diese cremige und aromatische Dip-Variation ist ideal, um die Schnitzel noch schmackhafter zu machen. Perfekt für alle, die es herzhaft mögen.
- Süßkartoffelpommes: Diese süßen, knusprigen Pommes sind nicht nur lecker, sondern bieten einen tollen Farbkontrast auf dem Teller.
- Gegrilltes Gemüse: Farbige Paprika, Zucchini und Auberginen ergänzen die Schnitzel mit einem rauchigen Aroma und bringen zusätzliche Nährstoffe auf den Tisch.
- Essiggurken: Ein bisschen Saures schadet nicht! Diese bringen eine erfrischende Note und harmonieren wunderbar mit der Panade.
- Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone über den Schnitzeln hebt die Aromen und verleiht der gesamten Mahlzeit einen spritzigen Kick.
- Kräuter-Dip: Ein Dip aus frischen Kräutern, Joghurt und Knoblauch bietet eine leckere und gesunde Alternative zu schwereren Saucen.
- Glas Weißwein: Ein eleganter Weißwein, kalt serviert, passt hervorragend zu den Schnitzeln. Ideal zum Entspannen und Genießen!
- Schokoladenmousse: Zum Dessert passt ein leichtes, fluffiges Schokoladenmousse perfekt. Ein harmonischer Abschluss nach dem herzhaften Hauptgericht.
Variationen und Alternativen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Gestalte dieses köstliche Gericht ganz nach deinem Geschmack und entdecke neue Pfade der Geschmacksexplosion!
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine besondere diätetische Verträglichkeit. Jetzt können auch Zöliakie-Betroffene schlemmen!
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Ei-frei: Verwende Leinsamen-Ei oder Aquafaba statt Hühnereier, um ein köstliches, ei-freies Schnitzel zu kreieren. So wird es auch für Veganer unwiderstehlich!
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Extra Knusprig: Nutze Panko statt regulärem Paniermehl, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten – das perfekte Crunch für jeden Bissen. Die absolute Freude für Crunch-Liebhaber!
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Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder getrocknete Chili hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen. Schärfe bringt das gewisse Etwas ins Spiel!
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Käse-Liebhaber: Integriere geriebenen Käse in die Paniermischung, um noch mehr reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Für Käseliebhaber ein wahrer Genuss!
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Rauchige Note: Experimentiere mit geräuchertem Paprika für eine subtile, rauchige Tiefe. Dies verleiht dem Schnitzel einen einzigartigen Charakter, der die Geschmacksknospen verzaubert.
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Herzhafte Einlage: Serviere die Schnitzel in einem Sandwich oder Wrap für eine kreative und schmackhafte Variation. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit unterwegs!
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Süß-saurer Kick: Ein Spritzer Zitronensaft über den fertigen Schnitzeln verstärkt die Frische und sorgt für einen herrlich süß-sauren Geschmack. Perfekt für einen leichten, sommerlichen Genuss!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Kohlrabi gründlich trocknen: Vor dem Panieren sollte der Kohlrabi gut abgetrocknet werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden und für maximale Knusprigkeit zu sorgen.
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Nicht überladen: Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in die Heißluftfritteuse, um eine gleichmäßige Bräunung und perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten.
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Experimentieren Sie mit Gewürzen: Variieren Sie die Gewürze in der Panade wie Paprika oder Oregano nach Ihrem Geschmack für einzigartige und köstliche Aromen.
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Chill before frying: Das Kühlen der panierten Schnitzel für 15-20 Minuten im Kühlschrank hilft, die Panade fester zu machen und sorgt für zusätzliche Knusprigkeit.
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Achten Sie auf die Garzeit: Jede Heißluftfritteuse kann leicht variieren. Überwachen Sie die Schnitzel, um sicherzustellen, dass sie perfekt goldbraun und knusprig werden.
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Zimmertemperatur: Die Schnitzel sollten nicht länger als 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, um die Frische zu bewahren.
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Kühlschrank: Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Dies hilft, die Knusprigkeit zu erhalten und den Geschmack zu bewahren.
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Gefrierfach: Wenn Sie die Schnitzel länger aufbewahren möchten, können Sie sie vor dem Kochen einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
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Wiedererwärmen: Für das beste Ergebnis die Schnitzel im Airfryer nochmals 5-8 Minuten bei 180 °C erhitzen, um sie wieder knusprig zu machen, bevor Sie die köstlichen Airfryer Kohlrabi Schnitzel servieren.
Vorbereitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel: Zeit sparen für hektische Tage
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für die Meal Prep geeignet! Ihr könnt die Kohlrabischeiben bereits bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und blanchieren, um die Zubereitungszeit während der Woche zu verkürzen. Legt die blanchierten Scheiben auf ein Küchentuch, um sie gut abzutrocknen, damit die Panade bestmöglich haftet und nicht aufgeweicht wird. Die panierten Schnitzel könnt ihr dann ebenfalls bis zu 3 Tage vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren, indem ihr sie in einer luftdichten Box lagert. Wenn ihr bereit seid, die Schnitzel zuzubereiten, braucht ihr sie nur aus der Kühlung zu nehmen, in der Heißluftfritteuse für 10-12 Minuten zu frittieren und sie warm mit euren Lieblingsdips zu genießen. So spart ihr nicht nur Zeit, sondern bleibt auch dem Genuss treu!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs
Wie wählt man den richtigen Kohlrabi aus?
Achten Sie darauf, dass der Kohlrabi fest und schwer ist. Die Haut sollte eine glatte, gleichmäßige Farbe haben, ohne dunkle Flecken oder Risse. Diese Zeichen deuten darauf hin, dass der Kohlrabi frisch ist und den besten Geschmack bietet.
Wie kann ich die Reste der Schnitzel aufbewahren?
Bewahren Sie die restlichen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Um die Knusprigkeit bei der Wiedererwärmung zu gewährleisten, empfehle ich, sie im Airfryer bei 180 °C für 5-8 Minuten wieder aufzuwärmen.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, absolut! Wickeln Sie die panierten Schnitzel vor dem Frittieren gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Dort halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Frittieren nehmen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und kochen sie in der Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Was tun, wenn die Panade nicht gut haftet?
Stellen Sie sicher, dass der Kohlrabi gut abgetrocknet ist, bevor Sie ihn panieren. Wenn die Panade dennoch nicht haftet, können Sie die Schnitzel vor dem Eintauchen in die Eiermischung in die Mehlmischung zurücklegen. Dies stärkt die Haftung der Panade erheblich.
Sind diese Schnitzel für spezielle Diäten geeignet?
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind vegetarisch und können mit glutenfreien Mehlen und pflanzlicher Milch zubereitet werden, um auch für glutenfreie oder vegane Diäten geeignet zu sein. Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Eier oder Aquafaba für eine ei-freie Variante.
Können diese Schnitzel auch warm serviert werden?
Ja, sehr! Diese Schnitzel sind nicht nur kalt, sondern auch warm verzehrbar. Sie schmecken wunderbar zu einem frischen Salat oder als Snack mit veganer Aioli.
Köstlicher Airfryer Kohlrabi Schnitzel für Veggie-Liebe
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Küchentuch legen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
- Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtrocknen.
- Drei Schalen vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer in der ersten, Eier mit Milch und Senf in der zweiten, Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen in der dritten.
- Kohlrabi zuerst in Mehl, dann in Eiermischung, schließlich in Brotmischung wälzen.
- Optional: Panierten Kohlrabi für 15-20 Minuten kühlen.
- Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und Frittierkorb leicht mit Pflanzenöl einsprühen.
- Panierte Schnitzel in einer Lage in die Heißluftfritteuse legen und oben leicht mit Öl besprühen.
- Schnitzel 10-12 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Schnitzel warm servieren, optional mit frischen Kräutern und Dips garnieren.