“So einfach und gleichzeitig so köstlich! Diese Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse sind das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit der überraschenden Kombination aus einer knusprigen Oreo-Keksbasis und einer cremigen Käsekuchenfüllung verwöhnen sie nicht nur den Gaumen, sondern sind auch kinderleicht zuzubereiten. Dieses Rezept vereint die Freude am Backen mit der Zufriedenheit, selbstgemachte Leckerbissen zu genießen, die den Hektik des Alltags entfliehen. Egal, ob für eine Einladung oder einfach zu Hause als süßer Snack – diese Kekse sind ein wahrer Publikumsliebling! Sind Sie bereit, in die Welt des Backvergnügens einzutauchen und sich von den zarten Aromen verzaubern zu lassen?”
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Sie benötigen keine ausgeklügelten Fähigkeiten, um diese köstlichen Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse zuzubereiten.
Vielseitigkeit: Perfekt für Feste oder als alltäglicher Snack, sie passen zu jeder Gelegenheit.
Himmelstil: Die Kombination aus knuspriger Oreo-Basis und cremiger Käsekuchenfüllung bietet ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Zeitersparnis: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zubereitet, haben Sie schnell ein köstliches Dessert.
Beliebtheit: Ihre Gäste werden nicht genug von diesen süßen Leckerbissen bekommen!
Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse Zutaten
• Verwöhnen Sie sich mit diesen Köstlichkeiten!
Für die Keksbasis
- Schokoladenkekse – Bilden die knusprige Grundlage; verwenden Sie am besten Oreo-Kekse. Hinweis: Ganze Kekse bieten zusätzlichen Geschmack.
- Butter – Bindet die Keksbasis und verstärkt den Geschmack. Ersatz: Kokosöl für milchfreie Varianten.
Für die Käsekuchenfüllung
- Frischkäse – Hauptbestandteil der Füllung; sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit. Zimmertemperatur ist wichtig für die glatte Konsistenz.
- Zucker – Süßt die Füllung und balanciert die Aromen. Kann je nach Vorliebe angepasst werden.
- Eier und Eigelb – Geben der Käsekuchenfüllung Struktur und Feuchtigkeit. Verwenden Sie große Eier für ein einheitliches Ergebnis.
- Vanilleextrakt – Fügt Tiefe und Geschmack hinzu. Kann durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.
- Schlagsahne – Verleiht der Füllung Leichtigkeit und Cremigkeit. Kaltes Schlagobers lässt sich besser schlagen.
- Speisestärke – Stabilisiert die Füllung beim Backen. Unverzichtbar für die perfekte Käsekuchen-Textur.
- Zartbitterschokolade – Verstärkt den Geschmack mit einem reichhaltigen, schokoladigen Akzent. Ersatz: Milchschokolade für eine süßere Note.
- Gehackte Zartbitterschokolade – Dekoratives Element und sorgt für Textur beim Servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse
Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Ihre Springform sollte mit Backpapier ausgelegt und leicht gefettet sein, um das spätere Herausnehmen der Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse zu erleichtern. Achten Sie darauf, dass der Boden gut vorbereitet ist, damit die Keksbasis schön knusprig wird.
Step 2: Keksbasis zubereiten
Zerdrücken Sie die Schokoladenkekse, vorzugsweise Oreo-Kekse, in einem Ziplock-Beutel oder in einer Küchenmaschine, bis sie feine Krümel entstehen. Mischen Sie diese Krümel mit geschmolzener Butter, bis alle Brösel gleichmäßig bedeckt sind, und achten Sie darauf, dass die Mischung gut verbunden ist.
Step 3: Keksbasis in die Form drücken
Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform. Stellen Sie sicher, dass die Basis gleichmäßig und gut angedrückt ist, um eine stabile Grundlage für die Käsekuchenfüllung zu schaffen. Backen Sie die Keksbasis für 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie danach vollständig abkühlen.
Step 4: Käsekuchenfüllung anrühren
In einer großen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse mit einem Handmixer glatt und cremig. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter mixen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sorgt für eine luftige Käsekuchenfüllung und vermeidet Klumpen.
Step 5: Eier hinzufügen
Geben Sie die Eier nacheinander zur Frischkäsemischung und mixen Sie gründlich nach jeder Zugabe. Achten Sie darauf, das Ganze nicht zu lange zu mixen, um die perfekte Konsistenz zu bewahren. Dies gewährleistet, dass die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse eine schöne Struktur entwickeln.
Step 6: Vanille und Eigelb einarbeiten
Rühren Sie die Eigelbe und das Vanilleextrakt unter die Masse. Die Vanille sorgt für ein intensives Aroma, während die Eigelbe die Füllung bereichern und die Textur verbessern. Mixen Sie alles gut, bis es eine homogene Mischung ergibt.
Step 7: Schlagsahne und Speisestärke unterheben
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit der Speisestärke, bis sich weiche Spitzen bilden. Falten Sie diese Schlagsahne vorsichtig in die Frischkäsemischung, um die Leichtigkeit in der Füllung zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Step 8: Schokoladenstückchen einarbeiten
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade vorsichtig und rühren Sie sie unter die Käsekuchenfüllung, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Diese Schokolade verleiht den Käsekuchen Schokoladenstückchen Keksen einen zusätzlichen reichhaltigen Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, wenn Sie sie einmischen.
Step 9: Füllung in die Form gießen
Gießen Sie die cremige Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die abgekühlte Keksbasis in der Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, damit die Füllung gleichmäßig backt und schön aussieht. Seien Sie vorsichtig, dass Sie die Basis dabei nicht beschädigen.
Step 10: Wasserbad zubereiten
Bereiten Sie ein Wasserbad vor, indem Sie die Außenseite der Springform mit Aluminiumfolie umwickeln und sie in eine größere Backform setzen. Füllen Sie die größere Form mit heißem Wasser, bis es zur Hälfte an den Seiten der Springform reicht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backtemperatur und verhindert Risse im Käsekuchen.
Step 11: Käsekuchen backen
Backen Sie die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 60 bis 75 Minuten. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, aber an den Rändern fest sein. Dies sichert die perfekte Konsistenz der Füllung.
Step 12: Abkühlen lassen
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde bei geschlossener Ofentür abkühlen. Dies hilft, Spannungen abzubauen, und verringert das Risiko von Rissen. Danach lassen Sie den Käsekuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Step 13: Ganache zubereiten
Für die Ganache erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf und rühren die gehackte Zartbitterschokolade ein, bis sie geschmolzen und glatt ist. Diese Schokoladenglasur wird der obersten Schicht einen köstlichen Glanz verleihen. Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Kühlschrank-Käsekuchen gießen.
Step 14: Käsekuchen veredeln und servieren
Übertragen Sie die Ganache vorsichtig auf den gekühlten Käsekuchen und lassen Sie sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden. Entfernen Sie dann die Springform und schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke, um ihn zu servieren. Die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse sind jetzt bereit, genossen zu werden!
Was passt zu Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse?
Genießen Sie eine harmonische Kombination, die das Dessert-Erlebnis auf ein neues Level hebt und den Gaumen verwöhnt.
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Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat mit saisonalen Früchten sorgt für die nötige Frische und harmoniert hervorragend mit dem reichhaltigen Geschmack der Kekse.
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Vanilleeis: Eine Kugel weiches Vanilleeis bringt eine cremige Kühle ins Spiel und bietet einen wunderbaren Kontrast zur warmen Schokoladenfüllung.
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Schlagsahne: Leichte, luftige Schlagsahne wertet die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse auf und gibt einen extra Hauch von Süße.
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Kaffee oder Espresso: Ein kräftiger Kaffee oder Espresso ergänzt die Schokolade perfekt und hebt die Aromen der Kekse hervor, während das Bittersüße eine angenehme Balance schafft.
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Hausgemachte Ganache: Für echte Schokoladenliebhaber kann eine zusätzliche Schicht Ganache obenauf ein himmlisches Dessert bieten, das das Kreieren einer Gourmeterfahrung sowie Ästhetik mit sich bringt.
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Kekse mit Schokoladenstückchen: Neben dem Käsekuchen sind zusätzliche Kekse eine tolle Möglichkeit, um die Schokoladenexplosion und den Texturenkontrast zu betonen.
Bereiten Sie Ihre Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse im Voraus vor!
Mit diesen Käsekuchen Schokoladenstückchen Keksen sparen Sie wertvolle Zeit in der hektischen Woche! Sie können die Keksbasis bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem Sie die Oreo-Kekse zerdrücken und mit der Butter vermengen, dann fest in die Form drücken und vor dem Backen kühl stellen. Die Füllung kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Qualität zu erhalten. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu vervollständigen, gießen Sie einfach die Füllung auf die Keksbasis, backen und lassen Sie sie abkühlen – so erhalten Sie leckere, frisch gebackene Kekse, die trotz der Vorbereitungen genauso köstlich schmecken!
Expert Tips für Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse
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Zimmertemperatur beachten: Alle Zutaten, insbesondere der Frischkäse, sollten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine glatte, klumpenfreie Käsekuchenfüllung zu erzielen.
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Wasserbad nutzen: Verwenden Sie ein Wasserbad, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten und Risse im Käsekuchen zu vermeiden. Es ist ein einfacher, aber effektiver Trick!
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Nicht übermixen: Nach der Zugabe der Eier nicht übermixen! Zu viel Rühren kann die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse dichte und schwer machen.
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Kühlzeit einhalten: Seien Sie geduldig beim Kühlen des Käsekuchens. Eine ausreichend lange Kühlzeit sorgt für optimalen Geschmack und Konsistenz.
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Schokolade richtig schmelzen: Achten Sie darauf, die Zartbitterschokolade vorsichtig zu schmelzen. Wenn sie zu heiß ist, kann sie Klumpen bilden und die Füllung beeinträchtigen.
Lagerungstipps für Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse
Zimmertemperatur: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Kühlschrank: Bewahren Sie die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Einfrieren: Sie können die Kekse in Frischhaltefolie eingewickelt und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Für den besten Geschmack, auftauen und dann 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Wiedererwärmen: Sollten Sie sie erneut genießen wollen, lassen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitzen Sie sie für 5 Minuten im Ofen bei 150°C, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Variationen für Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse
Entfalten Sie Ihre Kreativität und passen Sie dieses Rezept nach Belieben an! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie die vielfältigen Möglichkeiten.
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Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Keksalternativen, um die Basis für eine großartige glutenfreie Variante zu schaffen. Achten Sie darauf, auch glutenfreies Mehl für die Füllung zu verwenden.
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Fruchtige Note: Fügen Sie pürierte Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Käsekuchenfüllung hinzu. Dies verleiht den Keksen eine erfrischende, fruchtige Komponente und eine schöne Farbe.
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Nussig: Geben Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in die Keksbasis. Dies bringt zusätzlichen Crunch und eine wunderbare Geschmacksnuance.
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Vegan: Ersetzen Sie Frischkäse durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie anstelle von Eiern Leinsamen oder Chiasamen. So entsteht eine köstliche vegane Variante ohne Kompromisse beim Geschmack.
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Karamell-Überraschung: Fügen Sie eine Schicht Karamellsauce zwischen der Keksbasis und der Käsekuchenfüllung hinzu. Dies wird Ihre Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss machen.
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Gewürze: Integrieren Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Keksbasis oder die Füllung für einen warmen, würzigen Geschmack, der perfekt zu Kuchen passt.
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Würzige Schokolade: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika zur geschmolzenen Schokolade hinzu, um einen unerwarteten, würzigen Kick zu erzeugen. Diese Kombination ist aufregend und wird Ihre Gäste überraschen.
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Crunchy Topping: Bestreuen Sie die Oberseite Ihrer Kekse mit gerösteten Kakaonibs für einen zusätzlichen Crunch und intensiven Schokoladengeschmack. Sie sorgen nicht nur für Textur, sondern auch für einen tollen Anblick!
Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Schokoladenkekse?
Achten Sie darauf, frische Kekse zu verwenden, die keine dunklen Flecken oder Risse aufweisen. Oreo-Kekse sind eine großartige Wahl, da sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur bieten. Neue Kekspackungen garantieren den besten Geschmack!
Wie lagere ich die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse?
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und schmackhaft. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Kekse auch im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate aufbewahren – einfach gut einwickeln!
Wie kann ich die Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse einfrieren?
Wickeln Sie die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder 10 Minuten bei Raumtemperatur lassen, bevor Sie genießen.
Kann ich die Kekse für Diätanforderungen anpassen?
Absolut! Wenn Sie eine milchfreie Variante benötigen, ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl und verwenden Sie einen pflanzlichen Frischkäseersatz. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Kekse in der Keksbasis. Schauen Sie auch auf mögliche Allergene in den Zutaten, um die perfekten Kekse für Ihre Gäste zu kreieren.
Was tun, wenn die Käsekuchenfüllung beim Backen reißt?
Um Risse zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die Füllung im Wasserbad backen und alle Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden. Vermeiden Sie es ebenfalls, die Füllung zu stark zu mixen, nachdem die Eier hinzugefügt wurden. Sollte ein kleiner Riss entstehen, ist das nicht schlimm – die Ganache darüber verdeckt ihn!
Käsekuchen Schokoladenstückchen Kekse ganz leicht gemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und Springform vorbereiten.
- Schokoladenkekse zerdrücken und mit geschmolzener Butter vermengen.
- Keks-Butter-Mischung in die Springform drücken und 8 bis 10 Minuten backen.
- Frischkäse glatt schlagen und Zucker nach und nach hinzufügen.
- Eier nacheinander zur Mischung geben und gründlich mixen.
- Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren.
- Schlagsahne mit Speisestärke steif schlagen und unterheben.
- Zartbitterschokolade einrühren.
- Füllung gleichmäßig in die Form gießen.
- Wasserbad vorbereiten und Käsekuchen bei 160°C für 60 bis 75 Minuten backen.
- Ofen ausschalten und Käsekuchen eine Stunde abkühlen lassen.
- Ganache aus Schlagsahne und gehackter Zartbitterschokolade zubereiten.
- Ganache auf den Käsekuchen übertragen und kühl stellen.
- In Stücke schneiden und servieren.