Hast du schon einmal darüber nachgedacht, dass Kohlrabi das perfekte Gemüse für ein schnelles und köstliches Abendessen sein kann? Mit diesem Rezept für knusprige Airfryer-Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern verwandelst du dieses unterschätzte Gemüse in einen echten Genuss! In weniger als 30 Minuten zauberst du eine gesunde, vegetarische Alternative, die nicht nur für dich, sondern auch für deine Familie und Freunde ein Hit sein wird. Das Beste daran? Der luftige, knusprige Mantel und die cremige Kräutermayo machen diese Schnitzel zu einem echten Festmahl – ganz ohne lange Vorbereitungszeit oder ungesunde Zutaten. Bist du bereit, deine Küche mit diesem innovativen Rezept aufzupeppen und ein paar Geschmacksmomente zu erleben? Dann lass uns gleich loslegen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit pur: Die Zubereitung der knusprigen Airfryer-Kohlrabi-Schnitzel ist so unkompliziert, dass sie auch für Kochanfänger geeignet ist.
Gesunde Alternative: Mit diesem Rezept erhältst du eine glutenfreie und vegetarische Option, die dich von fettigen Fast-Food-Gerichten ablenkt.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für hektische Abende!
Köstlicher Geschmack: Der würzige Kräutermayo als Dip hebt die Aromen der Schnitzel auf die nächste Stufe, sodass jeder Bissen zum Genuss wird.
Vielseitige Optionen: Du kannst die Schnitzel nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten verwendest oder die Kräuter variierst.
Familienfreundlich: Dieses Rezept wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten für Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel
• Entdecke die köstlichen Zutaten, die du benötigst!
Für die Schnitzel
- Kohlrabi – Hauptzutat, die das Basis für die Schnitzel bildet. Kann auch durch Auberginen oder Zucchini ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Weizenmehl – Zum Wälzen der Schnitzel. Benutze glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
- Eier – Helfen, die Panade zu binden. Für vegane Alternativen eignet sich ein pflanzlicher Ei-Ersatz.
- Milch – Sorgt für Feuchtigkeit in der Eiermischung. Pflanzliche Milch ist ein akzeptabler Ersatz.
- Paniermehl – Schafft eine knusprige Textur. Verwende glutenfreies Paniermehl, wenn nötig.
- Salz – Verstärkt den Geschmack.
- Pfeffer – Fügt eine angenehme Schärfe hinzu.
- Paprikapulver – Sorgt für Farbe und Geschmack. Experimentiere mit geräuchertem Paprikapulver für eine zusätzliche Dimension.
- Olivenölspray – Zum leichten Besprühen der Schnitzel für optimale Knusprigkeit beim Kochen.
Für die Kräutermayo
- Mayonnaise – Grundlage für den Kräuterdip. Kann durch vegane Mayonnaise für eine pflanzenbasierte Version ersetzt werden.
- Petersilie – Frisches Kraut, das die Mayo aufhellt.
- Schnittlauch – Führt zu einem milden Zwiebelgeschmack. Andere Kräuter können je nach Vorliebe substituiert werden.
- Zitronensaft – Fügt der Mayo Säure hinzu. Essig kann als Alternative verwendet werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben oder schnitzelartige Formen. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst den Kohlrabi auch in traditionelle Schnitzelformen schneiden, um die Präsentation zu verbessern.
Step 2: Panierstation einrichten
Richte drei flache Schalen an: Eine mit Weizenmehl, eine mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Milch und eine mit gewürztem Pankobrot. Das Arrangement sorgt für einen einfachen und reibungslosen Panierprozess. So hast du alles griffbereit, um die Knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzel schnell und effizient vorzubereiten.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nimm eine Kohlrabischeibe und tauche sie zuerst in das Mehl, um sie leicht zu bestäuben. Schüttel überschüssiges Mehl ab, tauche dann die Scheibe in die Eier-Milch-Mischung und sorge dafür, dass sie gut bedeckt ist. Zum Schluss wälze die Scheibe in den Pankomehl, bis sie gleichmäßig und vollständig überzogen ist. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Kohlrabischeiben.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heize den Airfryer auf 200°C (392°F) vor. Lass ihn etwa 3 Minuten lang laufen, damit die Temperatur konstant hoch bleibt. Diese Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzel beim Garen die ideale knusprige Textur erreichen.
Step 5: Schnitzel kochen
Legen die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Airfryer. Sprühe sie leicht mit Olivenölspray ein, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Koche die Schnitzel etwa 9 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Drehe sie nach der Hälfte der Zeit um, sprühe erneut mit Olivenöl und lasse sie weitere 7–9 Minuten garen, bis sie perfekt knusprig sind.
Step 6: Kräutermayo zubereiten
In einer Schüssel die Mayonnaise, die frischen Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack miteinander vermengen. Rühre alles gut um, bis die Kräuter gleichmäßig in der Mayo verteilt sind. Diese leckere Kräutermayo ist der perfekte Dip für deine Knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzel.
Step 7: Anrichten
Richte die heißen Schnitzel auf einem Teller an und serviere sie zusammen mit der Kräutermayo als Dip. Achte darauf, die Schnitzel sofort zu servieren, damit sie warm und knusprig bleiben. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch auf dem Tisch fantastisch aus.
Vorbereitung für Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern
Die knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern sind perfekt für die Wochenvorbereitung! Du kannst die Kohlrabi-Scheiben bereits bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und schneiden. Vor dem Panieren solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu gewährleisten und das Braunwerden zu verhindern. Darüber hinaus kannst du die Kräutermayo ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; bewahre sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Wenn du bereit bist zu servieren, panierte die vorbereiteten Scheiben, backe sie im Airfryer und genieße den köstlichen, knusprigen Genuss, der dir unter der Woche viel Zeit spart!
Was passt gut zu knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzeln?
Gönn dir eine köstliche Begleitung zu deinen knusprigen, vegetarischen Schnitzeln und verwandle das Gericht in ein vollwertiges Festmahl!
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Cremige Polenta: Der samtige Geschmack der Polenta bildet einen harmonischen Kontrast zur knusprigen Textur der Schnitzel, die das Gericht perfekt abrundet.
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Frischer Gartensalat: Eine Mischung aus frischen Blättern mit einem spritzigen Dressing sorgt für eine erfrischende Note und hebt die aromatischen Kräuter hervor.
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Ofengemüse: Gebratenes Gemüse wie Karotten, Paprika und Zucchini ergänzt die Schnitzel und bringt zusätzliche Süße und Röstaromen auf den Teller.
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Dip aus Joghurt: Ein leichter Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze bietet eine erfrischende Komponente, die wunderbar mit der Kräutermayo harmoniert, und macht das Essen noch köstlicher.
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Kohlrabi-Pommes: Für alle Kohlrabi-Liebhaber sind knusprig gebackene Kohlrabi-Pommes eine großartige, vertraute Beilage, die den gesunden Aspekt des Hauptgerichts unterstreicht.
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Zitronenwasser: Ein erfrischendes Getränk, das mit einem Spritzer Zitrone zubereitet wird, steigert die Aromen des Gerichts und bringt deine Geschmacksknospen zum Erwachen.
Expert Tips
- Kohlrabi-Wahl: Verwende frischen Kohlrabi, der fest und ohne Flecken ist. Dies sorgt für eine bessere Textur in den Knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzeln.
- Panaden-Haarschnitt: Achte darauf, die Schnitzel gleichmäßig mit der Panade zu bedecken und überschüssiges Mehl vor dem Eintauchen in das Ei abzuklopfen.
- Frittier-Nicht-Überladen: Überlade den Airfryer nicht; es ist besser, in mehreren Chargen zu kochen, damit die Schnitzel gleichmäßig knusprig werden.
- Wende-Technik: Drehe die Schnitzel vorsichtig zur Hälfte der Garzeit um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und verhindern, dass sie anhaften.
- Frische Kräuter: Nutze frische Kräuter für die Mayo, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für abwechslungsreiche Aromen.
Lagerungstipps für Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel
Raumtemperatur: An einem kühlen, trockenen Ort können die Schnitzel bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden, jedoch nicht länger, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst.
Gefrierschrank: Die Schnitzel können bis zu 2 Monate im Gefrierraum aufbewahrt werden. Lege sie auf ein Backblech, friere sie ein und transferiere sie anschließend in einen Gefrierbeutel oder -behälter.
Wiedererwärmen: Für optimalen Geschmack und Knusprigkeit erwärmst du die gefrorenen Schnitzel im Airfryer bei 180°C (356°F) für etwa 8–10 Minuten, bis sie wieder heiß und knusprig sind.
Variationen & Alternativen für Knusprige Airfryer Kohlrabi-Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde heraus, wie du dieses einfache Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl für eine glutenfreie Variante. So bleibt die leckere Konsistenz erhalten.
- Vegan: Ersetze Eier durch eine Mischung aus Flohsamen und Wasser oder einem handelsüblichen Ei-Ersatz. Diese Option macht das Rezept pflanzenbasiert.
- Schärfer: Füge dem Panko-Brotgewürz etwas Cayennepfeffer hinzu für einen zusätzlichen Kick. Ein kleiner Schuss Wärme kann das Geschmacksprofil wunderbar abrunden.
- Käseliebhaber: Streue geriebenen Parmesan oder veganen Käse in die Panade, um einen herzhaften, käsigen Geschmack hinzuzufügen. Das sorgt für eine interessante, knusprige Textur.
- Gemüsemix: Mische verschiedene Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Zucchini in die Schnitzel. Jedes Gemüse bringt seine eigene Note und besonderen Geschmack mit.
- Mediterrane Note: Integriere mediterrane Kräuter wie Oregano und Thymian in die Kräutermayo. Diese Aromen verleihen den Schnitzeln einen Hauch von Urlaub.
- Räuchersalz: Nutze geräuchertes Salz anstelle von normalem Salz, um eine fummelige, rauchige Note zu erzeugen, die das Gericht aufwertet.
- Zitronenfrische: Ersetze den Zitronensaft in der Mayo durch Limettensaft. Dieser kleine Wechsel sorgt für eine spritzigere Frische und eine interessante Geschmacknuance.
Knuspriges Airfryer Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und ohne dunkle Flecken oder Druckstellen ist. Ein frischer Kohlrabi hat eine glatte Haut und fühlt sich schwer in der Hand an. Größere Knollen können holzig und weniger schmackhaft sein, also greife lieber zu kleineren, jüngeren Exemplaren.
Wie kann ich die Schnitzel lagern und wie lange halten sie?
Die übrig gebliebenen Knusprigen Airfryer Kohlrabi-Schnitzel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. Zur Vermeidung von Feuchtigkeit und damit die Schnitzel knusprig bleiben, lege ein Papiertuch im Behälter aus.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, du kannst die Schnitzel bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren, und friere sie etwa 1 Stunde lang ein. Danach kannst du die gefrorenen Schnitzel in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Für ein bestmögliches Ergebnis erwärmst du die gefrorenen Schnitzel im Airfryer bei 180°C (356°F) für 8–10 Minuten.
Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Stelle sicher, dass du den Airfryer nicht überlädst, da dies die Luftzirkulation einschränken kann, wodurch die Schnitzel nicht gleichmäßig knusprig werden. Ich empfehle, sie in einer einzigen Schicht zu garen und gegebenenfalls in mehreren Chargen zu arbeiten. Überprüfe auch, ob du genug Olivenölspray verwendet hast; ein leichter Sprühstoß kann den Unterschied machen!
Gibt es allergische oder diätetische Überlegungen?
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und vegetarisch, kann jedoch einige Allergene wie Eier oder Milch enthalten. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Ei- und Milchalternativen verwenden sowie vegane Mayonnaise für die Kräutermayo wählen. Überprüfe all deine Zutatenlabels, um sicherzustellen, dass sie allergenfrei sind.
Knuspriges Airfryer Kohlrabi-Schnitzel mit Kräutern
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Schnitzel schneiden.
- Drei Schalen einrichten: eine mit Mehl, eine mit Ei-Milch-Mischung, eine mit Paniermehl.
- Kohlrabischeiben in Mehl, dann in Ei-Milch und schließlich in Paniermehl wälzen.
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Kohlrabi-Schnitzel in den Airfryer legen, leicht mit Olivenölspray besprühen und 9 Minuten kochen.
- Nach 4-5 Minuten die Schnitzel wenden und erneut besprühen, weitere 7-9 Minuten garen.
- Mayonnaise mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schnitzel anrichten und mit Kräutermayo servieren.