Wenn die ersten Schneeflocken fallen und der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, weiß ich, dass die Weihnachtszeit vor der Tür steht. Diese Erdnussbutterblüten sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein Klassiker, der die Herzen von Jung und Alt gleichermaßen erobert. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und einem zart schmelzenden Schokoladenkuss ist eine himmlische Mischung aus süß und salzig, die einfach unwiderstehlich ist.
Besonders schön ist, dass dieses Rezept vielseitig ist – du kannst es ganz einfach vegan oder glutenfrei abwandeln, sodass wirklich jeder in den Genuss dieser festlichen Leckerei kommen kann. Egal, ob du sie beim Weihnachtskaffee servierst, als Geschenk für Freunde und Familie oder einfach nur für dich selbst backst, diese köstlichen Plätzchen sind ein absolutes Must-have in deiner Weihnachts-Bäckerei! Lass uns gemeinsam die Zutaten zusammentragen und diesen zauberhaften Snack zaubern!
Warum sind Erdnussbutterblüten so besonders?
Einfachheit, diese Cookies sind schnell und unkompliziert zuzubereiten – perfekt für alle, die wenig Zeit haben. Vielfalt, die Möglichkeit, sie vegan oder glutenfrei zu backen, macht sie für jeden zugänglich. Unwiderstehlicher Geschmack, die Kombination von süßer Erdnussbutter und herber Schokolade ist ein Genuss, den keiner widerstehen kann. Gesellige Backmomente, perfekt zum Teilen und für festliche Zusammenkünfte. Für mehr kreative Ideen schau dir auch unsere anderen festlichen Rezepte an!
Zutaten für Erdnussbutterblüten
• Die perfekte Grundlage für deine Weihnachtskekse.
Für den Teig
- Erdnussbutter – sorgt für eine cremige Textur und intensiven Geschmack; verwende cremige Erdnussbutter für beste Ergebnisse.
- Zucker – fügt den nötigen Süßigkeitskick hinzu; verwende braunen Zucker für einen tieferen, karamellartigen Geschmack.
- Ei – wirkt als Bindemittel zur Zusammenführung der Zutaten; ersetze es für eine vegane Variante durch einen Flax-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen).
- Mehl – gibt den Keksen Struktur; benutze Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung für die glutenfreie Option.
- Backpulver – sorgt für eine fluffige Konsistenz; unverzichtbar für die Textur.
- Prise Salz – hebt die Süße der Kekse hervor und lässt die Aromen strahlen.
- Schokoladenküsse – das klassische Topping, das jedem Keks einen süßen Abschluss verleiht; achte auf alkoholfreie Varianten, wenn nötig.
Wie man Erdnussbutterblüten zubereitet
-
Teig vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. In einer Rührschüssel die Erdnussbutter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis alles gut vermischt ist.
-
Ei einarbeiten: Füge das Ei (oder das Flax-Ei) hinzu und mixe es gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
-
Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz verquirlen. Dann diese Mischung langsam zur Erdnussbutter-Masse geben und gut vermengen, bis alles kombiniert ist.
-
Kekse formen: Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abnehmen, zu Bällen rollen und jedes Stück in Zucker wälzen, um eine süße Kruste zu erhalten.
-
Backen: Die geformten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und genügend Abstand zwischen den Keksen lassen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
-
Schokoladenküsse hinzufügen: Drücke sofort nach dem Backen einen Schokoladenkuss in die Mitte jedes Kekses. Lass sie kurz auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen versuchst.
Optional: Mit einer Prise Meersalz bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Make Ahead Options
Diese Erdnussbutterblüten sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren, um Frische und Geschmack zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Teigbälle und wälze sie in Zucker, bevor du sie 10-12 Minuten backst. Die Schokoladenküsse kannst du sofort nach dem Backen hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie schön schmelzen. Wenn du die gebackenen Kekse aufbewahren möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter, wodurch sie bis zu einer Woche frisch bleiben! So sparst du Zeit und hast immer ein köstliches Dessert zur Hand!
Lagerungstipps für Erdnussbutterblüten
-
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu bewahren.
-
Kühlschrank: Im Kühlschrank gelagert, bleiben die Erdnussbutterblüten etwa 1-2 Wochen haltbar. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
-
Gefrierschrank: Für längere Lagerung friere die Kekse in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter ein. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lasse sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
-
Wiederaufwärmen: Solltest du sie aufwärmen wollen, lege die Kekse für 5-10 Sekunden in die Mikrowelle. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
Tipps für die besten Erdnussbutterblüten
-
Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu mixen, bis die Zutaten gerade verbunden sind, um zähe Kekse zu vermeiden.
-
Ausreichend Abstand: Platziere die geformten Kekse mit genügend Abstand auf dem Blech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
-
Richtige Backzeit: Überwache die Backzeit genau. Die Kekse sollten an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte noch leicht weich sein.
-
Kühle Temperatur: Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um Brüche zu verhindern.
-
Variiere den Belag: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladenküsschen, um neue Geschmacksrichtungen für deine Erdnussbutterblüten zu kreieren.
Was passt gut zu Erdnussbutterblüten?
Um das festliche Erlebnis abzurunden, sorgt eine harmonische Ergänzung zu diesen köstlichen Keksen für noch mehr Genuss. Denke an die passenden Begleiter, die die Aromen dieser süßen Versuchungen unterstreichen.
- Frische Milch: Verleih den Erdnussbutterblüten eine cremige Begleitung, die die Süße ausgleicht und für ein angenehmes Geschmackserlebnis sorgt.
- Heißer Kakao: Perfekt für kalte Winterabende; der warme, schokoladige Genuss harmoniert wunderbar mit den süßen Cookies.
- Vanilleeis: Eine köstliche Kombination, bei der die Kälte des Eis mit der Wärme der Kekse kontrastiert und ein wahres Geschmackserlebnis bietet.
- Nüsse: Gemischte, geröstete Nüsse als Snack neben den Keksen bieten einen knackigen Biss und ergänzen die Erdnussbutteraromen.
- Winter-Tee: Ein duftender Kräuter- oder Früchtetee rundet das gesamte Erlebnis ab und bietet eine angenehme Wärme.
- Fruchtiger Glühwein: Eine festliche Option, die mit ihren würzigen Noten die dulcet flavors der Kekse mildert und die Geselligkeit fördert.
- Schokoladenfondue: Die Möglichkeit, die Kekse in geschmolzene Schokolade zu dippen, wird ein hitzebeständiger Hit bei deinen Gästen sein.
- Käseplatte: Eine ausgefallene Wahl, die durch die salzigen Noten des Käses den süßen Charakter der Kekse hervorhebt und für Abwechslung sorgt.
Erdnussbutterblüten Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
-
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Flax-Ei, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Einfach 1 EL gemahlene Leinsamen mit 2,5 EL Wasser mischen und quellen lassen.
-
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um die Kekse für alle Gäste zugänglich zu machen. Diese Option sorgt für himmlischen Genuss ohne Gluten.
-
Nussvariationen: Tausche die Erdnussbutter gegen Mandel- oder Cashewbutter aus. Dies verleiht den Keksen einen neuen, aromatischen Twist und hinterlässt einen einzigartigen Geschmack.
-
Süßigkeiten-Twist: Statt Schokoladenküssen, verwende Karamellbonbons oder Himbeerfüllungen für eine fruchtige Überraschung in der Mitte. Diese Variation sorgt für einen aufregenden Kontrast!
-
Schokolade: Experimentiere mit dunklen oder weißen Schokoladenküssen. Dadurch erhöhst du die Geschmacksvielfalt und schaffst besondere Kombinationen.
-
Salz-Karamell: Füge eine Prise Meersalz auf die Kekse, bevor du sie coolst. Dieser süß-salzige Geschmack bringt deine Erdnussbutterblüten auf eine neue Ebene.
-
Nussstückchen: Mische in den Teig gehackte Erdnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Biss und Textur. Dieses Upgrade macht die Kekse noch interessanter.
-
Gewürze: Verfeinere die Kekse mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss für eine warme und einladende Geschmackstiefe. Diese subtile Note vollendet die festliche Atmosphäre.
Erdnussbutterblüten Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Erdnussbutterblüten aus?
Achte darauf, cremige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Bei Zucker empfehle ich, braunen Zucker zu verwenden, da er einen intensiveren und karamellartigen Geschmack verleiht. Für die besten Cookie-Resultate ist frisches, qualitativ hochwertiges Mehl entscheidend.
Wie lagere ich meine Erdnussbutterblüten richtig?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für 1-2 Wochen aufbewahren, achte jedoch darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist.
Kann ich meine Erdnussbutterblüten einfrieren?
Absolut! Um sie frisch zu halten, friere die Kekse in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Lasse sie vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen, und für einen warmen Genuss, mikrowelle sie für 5-10 Sekunden.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu zäh oder trocken werden?
Wenn deine Erdnussbutterblüten zu zäh oder trocken sind, kann das daran liegen, dass der Teig übermixiert wurde. Mixe die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermischt sind. Achte auch darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten; die Ränder sollten goldbraun, die Mitte aber noch weich sein.
Sind Erdnussbutterblüten für Allergiker geeignet?
Für Menschen mit Nussallergien sind diese Kekse nicht geeignet, da sie Erdnüsse enthalten. Du kannst jedoch versuchen, Erdnussbutter durch tahin oder Sonnenblumenbutter zu ersetzen, um eine allergenfreie Variante zu kreieren. Denke daran, immer die Zutaten zu überprüfen, besonders bei Schokoladenkisses, die enthaltene Allergene haben können.
Kann ich diese Kekse vegan machen?
Ja, du kannst die Erdnussbutterblüten ganz einfach vegan zubereiten! Ersetze das Ei mit einem Flax-Ei, indem du 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischst und 10 Minuten quellen lässt. So bleibt die Bindung im Teig erhalten und du kannst diese köstlichen Kekse auch ohne tierische Produkte genießen.
Erdnussbutterblüten Recipe FAQs
Erdnussbutterblüten: Die besten Weihnachtskekse für Zuhause
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. In einer Rührschüssel die Erdnussbutter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Füge das Ei (oder das Flax-Ei) hinzu und mixe es gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz verquirlen. Dann diese Mischung langsam zur Erdnussbutter-Masse geben und gut vermengen, bis alles kombiniert ist.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abnehmen, zu Bällen rollen und jedes Stück in Zucker wälzen, um eine süße Kruste zu erhalten.
- Die geformten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und genügend Abstand zwischen den Keksen lassen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Drücke sofort nach dem Backen einen Schokoladenkuss in die Mitte jedes Kekses. Lass sie kurz auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen versuchst.