Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne am Himmel strahlt, gibt es nichts Schöneres, als sich mit süßen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Erdbeerkekse mit Shortbread sind genau das, was ich in diesen warmen Monaten liebe. Die bezaubernde Kombination aus buttrigem, zartem Teig und fruchtiger Erdbeernote versetzt mich sofort in Sommerstimmung – Erinnerungen an Picknicks im Park oder Grillabende im Garten werden wach.
Ich erinnere mich daran, wie ich diese Kekse zum ersten Mal gebacken habe, als ich nach einem einfachen, aber dennoch beeindruckenden Rezept suchte. Die zart schmelzenden Kekse, die beim ersten Bissen förmlich im Mund zerfallen, sind perfekt für eine Teeparty oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie. Das Beste daran? Diese Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sie bieten auch eine Vielzahl von Alternativen – von glutenfrei bis vegan, sodass wirklich jeder in den Genuss kommen kann. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese unwiderstehlichen Erdbeerkekse kreieren!
Warum lieben wir Erdbeerkekse mit Shortbread?
Einfachheit zuerst: Die Zubereitung dieser Kekse ist ein Kinderspiel, perfekt für Backanfänger und erfahrene Köche alike.
Frischer Fruchtgeschmack: Die Verwendung von gefriergetrockneten Erdbeeren verleiht den Keksen einen intensiven Erdbeergeschmack, ohne die Textur zu beeinträchtigen.
Vielseitigkeit für alle: Ob glutenfrei, vegan oder mit zusätzlichen Zutaten – du kannst das Rezept beliebig anpassen und genießen.
Ideal für jeden Anlass: Perfekt für Teepartys, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen. Diese Kekse werden garantiert alle begeistern!
Erlebe die Leichtigkeit des Backens und kreiere mit deinen eigenen Händen dieses köstliche Vergnügen.
Erdbeerkekse mit Shortbread Zutaten
Für den Teig:
- Allzweckmehl – Sorgt für Struktur und kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, wenn nötig.
- Puderzucker – Fügt süße Note hinzu und trägt zu einer zarten Textur bei, schwierig ohne Beeinträchtigung der Konsistenz zu substituieren.
- Ungesalzene Butter – Schafft eine reichhaltige und feine Textur; für eine milchfreie Variante kann Kokosöl verwendet werden.
- Freeze-getrocknete Erdbeeren – Gewährleistet intensiven Erdbeergeschmack; frische Erdbeeren sind aufgrund des hohen Wassergehalts ungeeignet.
- Vanilleextrakt – Verfeinert den Geschmack; kann für einen einfacheren Genuss weggelassen werden.
- Milch – Wird für die Glasur verwendet und kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
Für die Glasur:
- Puderzucker – Benötigt für eine süße, glatte Glasur, wichtig für das Finish.
- Milch – Hilft dabei, eine cremige Konsistenz für die Glasur zu erreichen; pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden.
Erstelle diese köstlichen Erdbeerkekse mit Shortbread und genieße jeden Bissen!
Wie man Erdbeerkekse mit Shortbread macht
- Erdbeerpulver vorbereiten: Zerkleinere gefriergetrocknete Erdbeeren zu einem feinen Pulver. Bewahre 1 Teelöffel für die Glasur auf, um den Geschmack zu intensivieren.
- Trockene Zutaten mischen: Kombiniere das Erdbeerpulver und das Allzweckmehl in einer Schüssel und vermenge alles gut, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Butter und Zucker vermengen: Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker 3-5 Minuten lang, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Zutaten kombinieren: Füge die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig kühlen: Forme den Teig zu einer Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Ausrollen und Ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,6 cm Dicke aus und steche die Kekse in gewünschten Formen aus.
- Zweite Kühlung: Lege die ausgestochenen Kekse für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie beim Backen die Form behalten.
- Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse 15-17 Minuten lang, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind.
- Glasur vorbereiten: Mische Puderzucker mit Milch, bis die Mischung glatt ist, und füge nach Belieben das aufbewahrte Erdbeerpulver hinzu.
- Kekse glasieren: Tauche die abgekühlten Kekse in die Glasur oder beträufle sie und lasse sie 15 Minuten setzen, damit die Glasur fest wird.
Optional: Mit frischen Erdbeeren oder einer Prise Meersalz garnieren.
Die genauen Mengen sind im Rezeptkarten unten aufgeführt.
Expertentipps für Erdbeerkekse mit Shortbread
- Gut kühlen: Stelle sicher, dass der Teig vor dem Backen gut gekühlt ist, um ein Zusammenlaufen der Kekse zu verhindern und ihre Form zu bewahren.
- Backzeit im Blick: Überwache das Backen genau; die Kekse sollten leicht fest, aber nicht braun sein, um die zarte Textur zu erhalten.
- Backpapier verwenden: Lege Backpapier auf die Backbleche, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden und das Herausnehmen zu erleichtern.
- Variation ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen gefriergetrockneten Früchten oder füge Nüsse hinzu, um die Erdbeerkekse mit Shortbread zu variieren und deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
Was passt zu Erdbeerkeksen mit Shortbread?
Genieße diese unwiderstehlichen Kekse mit einer Auswahl an köstlichen Begleitern, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen.
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Frischer Obstsalat: Die frischen Aromen und die knackige Textur des Obstsalats ergänzen die zarten Kekse perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Dessert.
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Earl Grey Tee: Der aromatische Geschmack von Earl Grey passt hervorragend zu den buttrigen Erdbeerkeksen, während er ihnen eine elegante Note verleiht. Eine wahre Genusskombination für Teeliebhaber!
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Schlagsahne: Ein Klecks leicht süßlicher Schlagsahne verleiht den Keksen eine zusätzliche Cremigkeit, die beim Genuss ein Gefühl der Fülle hervorruft.
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Zitronensorbet: Die erfrischende Zitrusnote des Sorbets bringt eine lebhafte Frische, die die Süße der Erdbeerkekse wunderbar ausgleicht. Ideal für die warmen Sommertage!
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Kaffee: Ob Espresso oder milder Filterkaffee, ein warmes Getränk kontrastiert die Textur der Kekse und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen.
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Schokoladensauce: Ein leichter Drizzle von Schokoladensauce verwandelt die Kekse in ein dekadentes Erlebnis. Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist einfach unschlagbar!
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Vanilleeis: Kühle und cremige Vanilleeis-Scoops harmonieren wunderbar mit den Erdbeerkeksen und sorgen für ein himmlisches Dessert, das den Sommer perfekt einfängt.
Diese Kombinationen bringen nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern machen jede Gelegenheit zu einem besonderen Moment!
Lagerungstipps für Erdbeerkekse mit Shortbread
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierschrank: Für eine langfristige Lagerung friere die Kekse einzeln eingewickelt ein. Sie bleiben bis zu 2-3 Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.
Wiedervärmen: Um den besten Geschmack zu erzielen, erwärme gefrorene Kekse immer im Ofen, damit sie ihre zarte Textur behalten.
Variationen für Erdbeerkekse mit Shortbread
Kreiere deine ganz persönlichen Erdbeerkekse, indem du eine der vorgestellten Variationen ausprobierst. Jeder Biss wird garantiert zum Erlebnis!
- Himbeer-Shortbread: Ersetze die gefriergetrockneten Erdbeeren durch gefriergetrocknete Himbeeren für eine fruchtige, saure Note.
- Vegane Variante: Nutze Kokosöl anstelle von Butter und pflanzlichen Puderzucker für eine köstliche vegane Option.
- Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch Mandelmehl für einen nussigen Geschmack und eine glutenfreie Version.
- Zitronenfrische: Füge frisch geriebenen Zitronenabrieb hinzu, um den Keksen eine zesty Frische zu verleihen.
- Nussige Textur: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig für einen zusätzlichen Crunch und tollen Biss.
- Schokoladenliebhaber: Füge kleine Schokoladenstückchen hinzu, um eine dekadente Kombination aus Erdbeeren und Schokolade zu genießen.
- Gewürzvarianten: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine angenehme Wärme und Tiefe zu verleihen.
- Süß-kreuzförmige Keks-Toppings: Glasierte Kekse mit bunten Streuseln für festliche Anlässe dekorieren, um einen visuellen Kick zu geben.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Vielfalt!
Wie man Erdbeerkekse mit Shortbread im Voraus zubereitet
Diese Erdbeerkekse mit Shortbread sind perfekt für die vorherige Zubereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn einfach in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank aufbewahrst – so bleibt der Teig frisch und die Kekse behalten ihre zarte Textur. Auch die ausgestochenen Kekse lassen sich vor dem Backen bis zu 3 Tagen im Kühlschrank lagern, ideal, um Zeit zu sparen an geschäftigen Tagen. Achte darauf, die Kekse niemals bei Raumtemperatur zu lagern, um ein Verklumpen zu vermeiden. Wenn du bereit bist zu backen, backe die Kekse direkt aus dem Kühlschrank und genieße die unkomplizierten, leckeren Ergebnisse mit minimalem Aufwand!
Erdbeerkekse mit Shortbread Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die gefriergetrockneten Erdbeeren keine dunklen Flecken haben und gleichmäßig gefärbt sind. Sie sollten knusprig und leicht zerbröselbar sein, um die beste Konsistenz für deine Erdbeerkekse mit Shortbread zu gewährleisten.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Du kannst die Erdbeerkekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage frisch, aber achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kann ich die Erdbeerkekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse für eine langfristige Lagerung einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2-3 Monate frisch. Um die beste Textur zu erhalten, solltest du sie vor dem Verzehr bei 150°C im Ofen für ein paar Minuten aufbacken.
Wie kann ich das Rezept für Allergien anpassen?
Für eine glutenfreie Version kannst du das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Wenn du vegan backen möchtest, verwende Kokosöl anstelle von Butter und pflanzliche Milch für die Glasur. Ich empfehle dir, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen, um sicherzustellen, dass sie keine Allergene enthalten.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du feststellst, dass der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die zarte Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen. Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst.
Erdbeerkekse mit Shortbread – Die perfekte Sommerleckerei
Ingredients
Equipment
Method
- Erdbeerpulver vorbereiten: Zerkleinere gefriergetrocknete Erdbeeren zu einem feinen Pulver.
- Trockene Zutaten mischen: Kombiniere das Erdbeerpulver und das Allzweckmehl in einer Schüssel.
- Butter und Zucker vermengen: Schlage die weich Butter mit dem Puderzucker 3-5 Minuten lang.
- Zutaten kombinieren: Füge die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
- Teig kühlen: Forme den Teig zu einer Scheibe und stelle ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Ausrollen und Ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,6 cm Dicke aus.
- Zweite Kühlung: Lege die ausgestochenen Kekse für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse 15-17 Minuten lang.
- Glasur vorbereiten: Mische Puderzucker mit Milch, bis die Mischung glatt ist.
- Kekse glasieren: Tauche die abgekühlten Kekse in die Glasur oder beträufle sie und lasse sie 15 Minuten setzen.