Wenn die warmen Sonnenstrahlen des Frühlings die Luft erfüllen und alles um uns herum zu blühen beginnt, kommt mir sofort der Gedanke an leckere Erdbeer-Kuss-Kekse. Als ich zuletzt nach dem perfekten Rezept für ein gemütliches Beisammensein suchte, stieß ich auf diese kleinen Köstlichkeiten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch bezaubernd aussehen. Ihr zartes Rosa, das von fruchtigem Erdbeergeschmack begleitet wird, wirkt wie ein fröhlicher Gruß auf jedem Teller.
Die Kombination aus buttrigem Teig und einer schokoladigen Überraschung in der Mitte versüßt nicht nur den Nachmittagstee, sondern bringt auch ein Lächeln auf die Gesichter meiner Freunde. Und das Beste? Diese Kekse sind kinderleicht zuzubereiten! Egal, ob für eine Feier, als süßes Geschenk oder einfach als Genuss für zwischendurch – die Erdbeer-Kuss-Kekse sind die perfekte Antwort auf meine Backgelüste. Lass uns zusammen dieses einfache, aber herausragende Rezept ausprobieren!
Warum sind Erdbeer-Kuss-Kekse so unwiderstehlich?
Leichtigkeit: Die Zubereitung der Erdbeer-Kuss-Kekse ist einfach und benötigt keine speziellen Backkenntnisse – perfekt für jeden Bäcker!
Fruchtiger Genuss: Mit ihrem frischen Erdbeergeschmack bringen diese Kekse den Frühling direkt auf deinen Teller.
Schokoladige Überraschung: Die schmelzenden Schoko-Küsse in der Mitte sorgen für einen geschmacklichen Höhepunkt bei jedem Bissen.
Farbenfrohes Highlight: Ihr zartes Rosa macht sie zu einem wahren Blickfang auf jeder Kaffeetafel oder Feier.
Vielseitigkeit: Ob als Sweet für eine Party oder zum Verschenken – sie sind immer ein Hit!
Platzsparend: Teigreste können problemlos eingefroren werden – ideal, um immer einen süßen Snack zur Hand zu haben.
Erdbeer-Kuss-Kekse Zutaten
Für den Teig
- Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; stelle sicher, dass sie weich ist für einfaches Mischen.
- Kristallzucker – liefert Süße und trägt zu einer leichten, luftigen Konsistenz bei.
- Großes Ei – verbindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu; am besten in Zimmertemperatur.
- Vanilleextrakt – verbessert die Geschmacksvielfalt; verwende reinen für die besten Ergebnisse.
- Mandelessenz (optional) – fügt eine subtile nussige Note zum Geschmack hinzu.
- Allzweckmehl – bietet Struktur; kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden für eine glutenfreie Version.
- Backpulver – ein Triebmittel, das den Keksen hilft, aufzugehen.
- Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Gesamtgeschmack.
- Erdbeergelatine-Mix – der Schlüssel zu Erdbeergeschmack und -farbe; nicht durch frische Erdbeeren ersetzen, da diese zu viel Feuchtigkeit hinzufügen.
Für die Dekoration
- Puderzucker – für eine süße Endnote beim Bestäuben.
- Schokoladen-Küsse – fügen ein süßes, schmelzendes Zentrum hinzu und machen die Erdbeer-Kuss-Kekse unwiderstehlich!
Wie man Erdbeer-Kuss-Kekse zubereitet
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Teig vorbereiten: Schlage die weiche Butter und den Zucker so lange, bis die Mischung fluffig ist. Füge das Ei und die Extrakte hinzu und mixe gut. Integriere den Erdbeergelatine-Pulver, bis alles gut vermischt ist.
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Trockene Zutaten kombinieren: Vermische das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Gib die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
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Formen und Kühlen: Rolle den Teig in Kugeln (ca. 1 Esslöffel pro Kugel) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kühl sie für mindestens 1 Stunde (noch besser über Nacht).
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Vorheizen und Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Platziere die gekühlten Teigkugeln auf dem Backblech, ohne sie flach zu drücken. Backe die Kekse 11-13 Minuten, bis die Ränder fest sind.
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Schokoladen-Küsse hinzufügen: Lass die Kekse nach dem Backen 2 Minuten abkühlen, bevor du einen unwrapped Schokoladen-Kuss in die Mitte jedes Kekses drückst.
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Vollständig abkühlen und bestäuben: Übertrage die Kekse auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst.
Optional: Für eine lebhaftere rosa Farbe kannst du Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Exakte Mengen sind im Rezeptkarten unten aufgeführt.
Make Ahead Options
Die Erdbeer-Kuss-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 2-3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren und die Frische zu bewahren. Rolle den Teig in Kugeln und kühle sie mindestens 1 Stunde vor dem Backen oder sogar über Nacht, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize den Ofen vor, platziere die gekühlten Kugeln auf einem Backblech und folge einfach den restlichen Anweisungen. So hast du im Handumdrehen leckere Erdbeer-Kuss-Kekse, die genauso köstlich sind wie frisch gebacken – die ideale Lösung für vielbeschäftigte Tage!
Was passt zu Erdbeer-Kuss-Keksen?
Die perfekten Begleiter für die süße Freude dieser Kekse machen dein Kaffeekränzchen oder die Feier noch unvergesslicher.
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Frische Erdbeeren: Diese saftigen Früchte unterstreichen den Erdbeergeschmack und bringen eine zusätzliche fruchtige Note in dein Dessert.
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Schlagsahne: Eine leichte, luftige Schicht Schlagsahne macht jede Vorstellung von einer Tasse Kaffee oder Tee noch verlockender – einfach köstlich!
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Teeauswahl: Grüner Tee oder fruchtiger Kräutertee harmonieren wunderbar mit den Süßigkeiten und ergänzen ihre Aromen.
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Minz-Schokoladen-Milch: Der kühle Minzgeschmack trifft auf die Schokolade und sorgt für einen erfrischenden Genuss. Ideal für warme Tage!
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Zitronen-Glasur: Eine spritzige Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker kann die Erdbeer-Kuss-Kekse noch lebendiger machen und einen gelungenen Kontrast bieten.
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Käseplatte: Ein Hauch von herzhaften Käse wie Brie oder Ziegenkäse ergänzt die süßen Kekse und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
Entdecke die kreative Kombination – für Momente, die im Gedächtnis bleiben!
Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Erdbeer-Kuss-Kekse
Gestalte diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack und entdecke spannende Alternativen und Anpassungen!
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Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version deiner Erdbeer-Kuss-Kekse. Dies ermöglicht allen, das süße Vergnügen zu genießen.
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Nussig: Verwende statt Mandelessenz Haselnuss- oder Walnussaroma für einen anderen nussigen Twist. Der subtile Geschmack passt perfekt zu Erdbeeren und Schokolade.
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Fruchtige Vielfalt: Tausche den Erdbeergelatine-Mix gegen Himbeer- oder Pfirsichgelatine aus. So kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und neue Geschmacksrichtungen entdecken.
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Schokoladenteig: Experimentiere, indem du einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzt. Dies gibt den Keksen eine schokoladige Basis und harmoniert fantastisch mit der Erdbeere.
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Minischokoladenstückchen: Füge der Teigmischung einige Mini-Schokoladenstückchen hinzu, um extra Schokolade und Textur zu integrieren. Diese kleinen Freuden sorgen für Überraschungen in jedem Biss.
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Würzige Note: Ein Hauch Zimt oder sogar ein wenig Muskatnuss kann den Keksen eine interessante, würzige Tiefe verleihen, die wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert.
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Pikante Kick: Für ein wenig mehr Schärfe, experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer im Teig. Diese unerwartete Note wird deine Geschmacksknospen kitzeln!
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Frosting: Veredle die Kekse nach dem Backen zusätzlich mit einem Erdbeer- oder Schokoladenfrosting. Dies gibt ihnen eine aromatische, dekadente Note und macht sie zu einem echten Hingucker.
Lagerungstipps für Erdbeer-Kuss-Kekse
Raumtemperatur: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.
Gefrierschrank: Ungebackener Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; forme die Teigkugeln und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie in einen luftdichten Behälter überführst.
Auftauen: Zum Backen lass die gefrorenen Teigkugeln zunächst im Kühlschrank auftauen und backe sie gemäß der Anleitung mit frisch hinzugefügten Schokoladen-Küssen in der Mitte.
Tipps für die besten Erdbeer-Kuss-Kekse
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Teig richtig kühlen: Der Teig sollte mindestens eine Stunde kühlgestellt werden, um ein Verbreiten beim Backen zu verhindern und die perfekte Form zu geben.
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Genaues Messen: Achte darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und die Backanleitung genau zu befolgen. Zu viel Mehl kann die Konsistenz der Erdbeer-Kuss-Kekse beeinflussen.
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Ofentemperatur überprüfen: Stelle sicher, dass dein Ofen richtig kalibriert ist. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Kekse überbacken und trocken werden.
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Nicht platt drücken: Drücke die Teigkugeln vor dem Backen nicht flach, damit sie ihren schönen, runden Effekt behalten und die Schokoladenküsse in der Mitte gut zur Geltung kommen.
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Variationen ausprobieren: Gewüze wie Zimt oder Muskatnuss können unerwartete Geschmacksnoten hinzufügen; fühle dich frei, kreativ mit den Erdbeer-Kuss-Keksen umzugehen!
Erdbeer-Kuss-Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter gut weich ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermengen lässt. Frisches Ei in Zimmertemperatur sorgt für eine bessere Konsistenz des Teigs. Der Erdbeergelatine-Mix ist entscheidend für den fruchtigen Geschmack – verwende daher unbedingt die vorgesehene Sorte und verzichte auf frische Erdbeeren, die zusätzliche Feuchtigkeit bringen würden.
Wie lagerst du die Erdbeer-Kuss-Kekse?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3-5 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie in den Kühlschrank stellen, dort halten sie bis zu einer Woche. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Trockenheit zu vermeiden!
Kann ich den ungebackenen Teig einfrieren?
Absolut! Du kannst den ungebackenen Teig für bis zu 3 Monate einfrieren. Rolle die Teigkugeln, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Dann übertrage sie in einen luftdichten Behälter oder einen Ziploc-Beutel. Um zu backen, lasse die gefrorenen Teigkugeln einfach im Kühlschrank auftauen und backe sie wie gewohnt.
Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr Mehl hinzu, bis du eine formbare Konsistenz erhältst. Achte darauf, nicht zu viel auf einmal hinzuzufügen, um die Struktur der Kekse nicht zu beeinträchtigen. Eine gute Faustregel ist, nach jedem Esslöffel Mehl, den du hinzufügst, den Teig zu prüfen.
Gibt es Allergien, auf die ich achten muss?
Ja, überprüfe auf mögliche Allergien gegen Nüsse, wenn du die Mandelessenz verwendest oder wenn andere Nüsse in deiner Küche verarbeitet werden. Auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann das Rezept leicht angepasst werden, indem man eine glutenfreie Mehlmischung verwendet.
Wie kann ich die Erdbeer-Kuss-Kekse anpassen?
Es gibt viele Möglichkeiten, kreativ zu werden! Füge Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um unerwartete Geschmacksnoten zu erzielen. Du kannst auch die Schokoladenküsse in der Mitte durch andere süße Überraschungen wie Karamellbonbons ersetzen oder Mini-Schokoladenstückchen für zusätzlichen Biss hinzufügen.
Erdbeer-Kuss-Kekse: Fluffige Leckerbissen mit Schokoüberraschung
Ingredients
Equipment
Method
- Teig vorbereiten: Schlage die weiche Butter und den Zucker so lange, bis die Mischung fluffig ist. Füge das Ei und die Extrakte hinzu und mixe gut. Integriere den Erdbeergelatine-Pulver, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten kombinieren: Vermische das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Gib die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Formen und Kühlen: Rolle den Teig in Kugeln (ca. 1 Esslöffel pro Kugel) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kühl sie für mindestens 1 Stunde (noch besser über Nacht).
- Vorheizen und Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Platziere die gekühlten Teigkugeln auf dem Backblech, ohne sie flach zu drücken. Backe die Kekse 11-13 Minuten, bis die Ränder fest sind.
- Schokoladen-Küsse hinzufügen: Lass die Kekse nach dem Backen 2 Minuten abkühlen, bevor du einen Schokoladen-Kuss in die Mitte jedes Kekses drückst.
- Vollständig abkühlen und bestäuben: Übertrage die Kekse auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst.