Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße ist ein perfektes Gericht für jeden Tag – einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack. Das zarte Hähnchen wird in einer cremigen Soße aus Frischkäse, Parmesan, Tomaten und Spinat geschmort, was ihm eine besonders reichhaltige Textur und ein intensives Aroma verleiht. Ob mit Nudeln, Schupfnudeln, Reis oder Kartoffeln – dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren und wird garantiert zur Geschmacksoase für deine Gäste oder Familie.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
- Einfach und schnell: In weniger als 40 Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen.
- Cremige Soße: Die Kombination aus Frischkäse, Parmesan und Tomaten ergibt eine cremige Soße, die das Hähnchenfilet perfekt umhüllt.
- Gesund und lecker: Der frische Spinat und die aromatischen Tomaten machen das Gericht gesund und sättigend.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Hähnchenfilet:
- 500-600 g Hähnchenfilet
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Frischkäse-Parmesan-Soße:
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten oder gepresst
- 300 g Cocktailtomaten, halbiert
- 5 getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Rinderbrühe
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 125 g frischer Spinat
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
Zubereitung in 5 einfachen Schritten
- Vorbereitung des Hähnchenfilets:
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano von beiden Seiten würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfilet von beiden Seiten für jeweils 3 Minuten anbraten. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. - Die Soße zubereiten:
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann die frischen Cocktailtomaten dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und anrösten. - Brühe und Frischkäse hinzufügen:
Mit der Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Dann den Frischkäse und den Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis der Parmesan geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht. - Spinat hinzufügen:
Den frischen Spinat in die Soße geben und kurz unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. - Das Hähnchen in die Soße geben:
Das angebratene Hähnchenfilet wieder in die Pfanne zur Soße geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: 480 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
Tipps und Tricks für das perfekte Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße
- Frischkäse mit Kräutern: Achte darauf, Frischkäse mit Kräutern zu verwenden, um der Soße zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Fleischwahl: Statt Hähnchenfilet kannst du auch Putenmedaillons oder Schweinefilet verwenden. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Spinat gut ausdrücken: Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, drücke ihn gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die die Soße verwässern könnte.
Variationen und Beilagenideen
- Mit Nudeln: Die Frischkäse-Parmesan-Soße passt hervorragend zu Spaghetti, Tagliatelle oder anderen Pasta-Sorten.
- Mit Kartoffeln: Du kannst das Hähnchen auch mit gerösteten Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren, um das Gericht noch herzhafter zu gestalten.
- Mit Reis oder Couscous: Reis oder Couscous sind perfekte Beilagen, die die cremige Soße wunderbar aufnehmen.
- Vegan: Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und pflanzlichen Frischkäse sowie veganen Parmesan verwenden.
Die Herkunft und Geschichte des Gerichts
Die Kombination aus Frischkäse und Parmesan in einer Soße ist typisch für die italienische Küche, insbesondere für Pastagerichte und Geflügelzubereitungen. Das Rezept für das Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße ist jedoch eine moderne Kreation, die sich an die Bedürfnisse der schnellen und gesunden Küche anpasst. Die Zugabe von Spinat und Tomaten macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und bunt.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
- Schnell und einfach: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für den Alltag.
- Cremig und reichhaltig: Die Frischkäse-Parmesan-Soße verleiht dem Hähnchen eine luxuriöse Textur und einen intensiven Geschmack.
- Vielseitig: Ob mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis, dieses Gericht lässt sich mit vielen Beilagen kombinieren.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Zubereitung im Backofen: Wenn du das Hähnchenfilet für Gäste zubereiten möchtest, kannst du es in einer Auflaufform im Backofen garen. So bleibt das Fleisch besonders saftig.
- Soße anpassen: Achte darauf, die Soße gut abzustimmen. Sie sollte nicht zu flüssig sein. Sollte sie zu dick werden, kannst du mit etwas Brühe oder Sahne nachjustieren.
Fazit
Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das sowohl als Wochentagsgericht als auch bei Besuchen und besonderen Anlässen hervorragend funktioniert. Mit der richtigen Kombination aus Gewürzen, Frischkäse und Parmesan wird es zu einem absoluten Genuss.