Du suchst ein unkompliziertes Gericht, das schnell geht, herrlich schmeckt und dabei auch noch gut aussieht? Dann ist diese Blätterteigpizza mit Gemüse genau das Richtige. Sie verbindet die Knusprigkeit von Blätterteig mit frischem, aromatischem Gemüse und cremigem Crème fraîche – ideal für ein schnelles Abendessen, als Fingerfood auf Partys oder als vegetarisches Familiengericht. Und das Beste: Sie ist in 10 Minuten vorbereitet und nach 20 Minuten goldbraun und servierbereit.
Diese Variante der Pizza ist leicht, wandelbar und macht sowohl warm als auch kalt eine gute Figur. Der würzige Feta, die süßen Tomaten und die zarten Zucchinischeiben harmonieren perfekt mit der cremigen Basis und dem knusprigen Boden – eine echte Geschmacksexplosion mit minimalem Aufwand.
Wie die Zutaten harmonieren
Der buttrige, luftige Blätterteig sorgt für ein wunderbar krosses Fundament. Darauf kommt eine Schicht Crème fraîche, die nicht nur für Cremigkeit sorgt, sondern auch die Aromen der übrigen Zutaten trägt. Tomaten bringen Saftigkeit und Süße, während Zucchini eine angenehme Frische mitbringen. Feta sorgt für salzige Würze, und die mediterranen Kräuter wie Oregano und Basilikum geben der Pizza eine sommerliche Note. Durch das Backen verschmelzen die Zutaten zu einer herzhaften Einheit, die sättigt, aber nicht beschwert.
Du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorrat anpassen: Auch Paprika, Spinat, Auberginen oder Lauch passen hervorragend. Für eine vegane Variante kannst du Crème fraîche und Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 150 g Crème fraîche
- ½ Zucchini
- 100 g kleine Tomaten
- ½ Packung Feta (ca. 75–100 g)
- 1 EL Öl
- ½ TL Oregano (getrocknet)
- Frischer Basilikum nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Beides in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Blätterteig entrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Crème fraîche auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchinischeiben und Tomaten auf der Crème fraîche verteilen.
- Feta darüber bröseln und mit Oregano bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 460 kcal
- Kohlenhydrate: 32 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 32 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Salz: 1,6 g
Herkunft & Entwicklung dieses Rezepts
Die klassische Pizza stammt ursprünglich aus Italien – und auch wenn die Blätterteigpizza keine traditionelle italienische Variante ist, so spiegelt sie den Wunsch nach schnellem, flexiblem und modernem Kochen wider. Die Idee, Blätterteig als Pizzaboden zu verwenden, kommt aus der praktischen Küche des Alltags. Fertiger Blätterteig ist im Supermarkt einfach erhältlich, lässt sich vielseitig einsetzen und erfordert keine Gehzeit wie Hefeteig – ideal also für Berufstätige oder Familien mit wenig Zeit.
Die Blätterteigpizza mit Gemüse ist eine clevere Antwort auf den Wunsch nach einem frischen, vegetarischen Gericht, das knusprig, aromatisch und individuell gestaltbar ist. Insbesondere im Rahmen der sogenannten “Flexitarischen Ernährung” – also einem bewussteren Umgang mit tierischen Produkten – findet dieses Rezept großen Anklang.
Warum diese Blätterteigpizza so beliebt ist
- Schnell zubereitet – in 30 Minuten fertig
- Vegetarisch und leicht
- Knusprig und cremig zugleich
- Individuell anpassbar je nach Gemüsevorrat
- Warm und kalt ein Genuss
- Kinderfreundlich und partytauglich
Variationen & Ergänzungen
Für Fleischliebhaber:
- Mit Schinkenstreifen, Salami oder gebratenen Hähnchenstücken belegen
- Miniwürstchen als Topping für Kinderpartys
Vegane Version:
- Pflanzlicher Blätterteig (ohne Butter), vegane Crème fraîche und veganer Feta
- Mit geröstetem Gemüse wie Paprika, Aubergine und Spinat
Mit Käsevielfalt:
- Statt Feta: Ziegenkäse, Gorgonzola, Mozzarella oder geriebener Cheddar
- Oder mit Parmesan und frischem Rucola nach dem Backen verfeinern
Herbstliche Variante:
- Mit Kürbiswürfeln, roten Zwiebeln und Walnüssen
- Dazu etwas Zimt und Thymian
Frühlingshaft leicht:
- Mit Spargel, Erbsen und Minze
- Zitronenzeste sorgt für Frische
Serviervorschläge und Pairings
- Als Hauptgericht mit grünem Salat und Balsamico-Dressing
- In kleinen Stücken geschnitten als Fingerfood auf Buffets oder Partys
- Als Schul- oder Bürosnack in der Brotdose – auch kalt lecker
- Mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder einem würzigen Pesto
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Blätterteig immer gut vorbacken, wenn der Belag sehr feucht ist
- Crème fraîche kann durch Frischkäse, Schmand oder Ricotta ersetzt werden
- Zucchini salzen und kurz ruhen lassen, damit sie weniger Wasser abgeben
- Nicht zu viel Belag verwenden – sonst wird der Teig nicht knusprig
- Auf einem heißen Backblech backen, um extra Crunch zu erzeugen
Saisonale Noten und Ideen
Frühling:
Spargel, Frühlingszwiebeln und frische Kräuter
Sommer:
Tomaten, Zucchini, Paprika und Basilikum
Herbst:
Pilze, Kürbis, Birne und Walnüsse
Winter:
Rosenkohl, rote Zwiebeln, Ziegenkäse und Preiselbeeren
Fazit
Diese Blätterteigpizza mit Gemüse ist das perfekte Rezept für alle, die es unkompliziert, lecker und trotzdem besonders mögen. Ob du Gäste erwartest, ein schnelles Abendessen brauchst oder einfach etwas Herzhaftes aus dem Ofen möchtest – dieses Gericht überzeugt durch Vielfalt, Geschmack und Genuss auf ganzer Linie. Die Kombination aus knusprigem Teig, cremigem Belag und frischem Gemüse macht sie zu einem echten Allrounder in der Alltagsküche – mit Gelinggarantie.