BBQ Spareribs vom Grill sind ein echtes Highlight für jeden Grillabend. Zarte, saftige Rippchen, die in einer würzigen BBQ-Marinade geschmort und mit einer karamellisierten Glasur überzogen werden – was kann man mehr verlangen? Mit dieser BBQ Spareribs-Zubereitung gelingt es selbst Anfängern, den Grillmeister herauszulassen. Die Kombination aus Gewürzen und Marinade sorgt für ein unverwechselbares, rauchig-süßes Aroma, das mit Sicherheit alle Grillfans begeistern wird. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Spareribs grillen kannst.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
- Zartes, saftiges Fleisch: Das langsame Garen auf dem Grill sorgt dafür, dass das Fleisch von den Knochen fällt und unglaublich zart wird.
- Würzige Marinade: Eine selbstgemachte BBQ-Marinade aus Ketchup, Apfelessig und Honig sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis.
- Perfekt für Grillpartys: Ob für ein geselliges Beisammensein oder eine große Feier – diese Spareribs sind ein echter Crowd-Pleaser.
Zutaten für 4 Portionen BBQ Spareribs
- 2 kg Spareribs (Baby Back oder St. Louis Style)
- 2 EL grobes Meersalz
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Senfpulver
- 2 EL brauner Zucker
Für die BBQ-Marinade:
- 200 ml Ketchup
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chili-Flocken (optional, je nach Schärfewunsch)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung in 4 Schritten
- Spareribs vorbereiten:
Die Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen vorsichtig mit einem Messer abheben und mit einem Küchentuch abziehen. Dadurch wird das Fleisch zarter. - Trockenmarinade auftragen:
Mische Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Senfpulver und braunen Zucker in einer Schüssel. Reibe die Rippchen großzügig mit dieser Mischung ein und lasse sie mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren. - Grill vorbereiten:
Heize den Gasgrill auf indirekte Hitze (ca. 120–130 °C) vor. Stelle eine Tropfschale mit Wasser unter das Rost, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Platziere die Rippchen auf den Grill, schließe den Deckel und gare sie ca. 2,5–3 Stunden. - BBQ-Marinade zubereiten und glasieren:
Während die Rippchen garen, bereite die BBQ-Marinade zu, indem du Ketchup, Apfelessig, Honig, Sojasauce, Worcestersauce, Senf, Paprikapulver und Chili-Flocken in einem Topf kurz aufkochst. Bestreiche die Rippchen nach der Garzeit mit der BBQ-Sauce und grille sie für etwa 30 Minuten weiter, bis die Marinade karamellisiert ist.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 10 g
Tipps und Tricks für das perfekte BBQ Spareribs
- Verwende hochwertiges Grillzubehör: Ein gutes Grillthermometer hilft dir, die richtige Temperatur zu halten, und eine Grillzange ermöglicht dir, die Rippchen zu wenden, ohne das Fleisch zu beschädigen.
- Geduld zahlt sich aus: Die Rippchen brauchen Zeit, um zart zu werden, also gib ihnen die nötige Ruhe auf dem Grill. Eine lange Garzeit bei niedriger Hitze sorgt für den besten Geschmack.
- Räuchern für extra Geschmack: Wenn du eine noch rauchigere Note möchtest, kannst du eine Räucherbox verwenden und Holzchips auf dem Grill nutzen.
Variationen und Beilagenideen
- Mit Kräutern: Streue frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian über die Rippchen, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Beilagen: Serviere die BBQ Spareribs mit klassischen Grillbeilagen wie Kartoffelsalat, Coleslaw oder gegrilltem Gemüse.
- Vegan: Für eine vegane Variante kannst du Jackfruit statt Rippchen verwenden – sie lässt sich hervorragend marinieren und grillen.
Die Geschichte hinter Spareribs
Spareribs gehören zu den klassischen Grillgerichten der amerikanischen BBQ-Küche und sind vor allem in den Südstaaten bekannt. Die Zubereitung von Spareribs auf dem Grill hat eine lange Tradition und wird häufig mit geselligen Anlässen und Sommerpartys verbunden. Dabei wird das Fleisch langsam gegart, damit es zart wird und das Raucharoma wunderbar durchzieht. BBQ Spareribs haben nicht nur einen hohen Nährwert, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der die Grillzeit zu einem Erlebnis macht.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
BBQ Spareribs sind ein echtes Highlight bei jedem Grillfest oder BBQ-Abend. Die zarten Rippchen, die perfekte Marinade und die süß-rauchige Glasur machen diese Spareribs zu einem unvergesslichen Genuss. Das Rezept ist sowohl für Grillprofis als auch für Einsteiger geeignet, und der köstliche Geschmack sorgt dafür, dass alle Gäste begeistert sind. Ideal für Sommerfeste, Familientreffen oder einfach für einen besonderen Abend im Garten!
Fazit
Spareribs grillen war noch nie so einfach und lecker! Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir garantiert eine saftige, perfekt gewürzte Portion Rippchen. Egal ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Neuling bist, diese BBQ Spareribs sind ein Muss für jeden Grillfan und ein Genuss für die ganze Familie. Viel Spaß beim Nachkochen und Grillen!