Wenn du auf der Suche nach einem veganen und geschmacklich einzigartigen Grillgericht bist, sind die gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur genau das Richtige für dich. Diese Spieße bieten eine aufregende Kombination aus den rauchigen Aromen der gegrillten Champignons und der süß-sauren Tamarinden-Glasur, die das Ganze zu einem absoluten Highlight auf deinem Grillfest macht. Diese schnellen und einfachen Spieße eignen sich perfekt für Grillen im Sommer und sind eine tolle, fleischfreie Alternative zu klassischen Grillgerichten.
Die Tamarinden-Glasur sorgt für eine leckere Geschmacksexplosion und verleiht den Champignons einen interessanten Twist. Sie harmoniert wunderbar mit dem Erdig-Würzigen der Pilze und bringt eine ganz neue Dimension auf den Grill. Der Grill bringt zusätzlich das rauchige Aroma ins Spiel, sodass die Spieße sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer ein echter Genuss sind.
Zutaten für die gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur:
- 400 g große Champignons (geputzt und halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Tamarinden-Glasur:
- 3 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/4 TL Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
Zubereitung der gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur:
- Tamarinden-Glasur zubereiten:
Mische in einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste, den Agavendicksaft, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den geräucherten Paprika und optional die Chiliflocken. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. - Champignons marinieren:
In einer großen Schüssel die Champignons mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. - Spieße aufspießen:
Stecke die marinierten Champignons auf Holzspieße. Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. - Grill vorbereiten:
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Champignon-Spieße auf den Grill und grille sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt und zart sind. - Tamarinden-Glasur auftragen:
In den letzten 2 Minuten der Grillzeit trage die Tamarinden-Glasur großzügig auf die Spieße auf. Wende sie häufig, um eine gleichmäßige Glasur und Röstung zu erzielen. - Servieren:
Nimm die fertigen Champignon-Spieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Vor dem Servieren kannst du sie optional mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 110 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
Warum die gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur so besonders sind
Einzigartiger Geschmack
Die Tamarinden-Glasur bringt eine interessante süß-saure Note, die perfekt mit den rauchigen Aromen der gegrillten Champignons harmoniert. Diese Kombination ist eine willkommene Abwechslung zu klassischen Grillgerichten und sorgt für einen frischen, aufregenden Geschmack.
Schnelle und einfache Zubereitung
Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell: In weniger als 30 Minuten hast du ein köstliches Grillgericht, das sowohl für die schnelle Feierabendmahlzeit als auch für das Grillfest am Wochenende geeignet ist. Zudem sind die Zutaten preiswert und leicht erhältlich.
Vegan und gesund
Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch besonders gesund. Champignons sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin D und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Tamarinden-Glasur bietet zudem eine gesunde Süße und ist eine tolle Alternative zu zuckerhaltigen Saucen.
Variationen der gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur
Mit anderen Pilzen
Anstelle von Champignons kannst du auch Austernpilze, Shiitake oder Portobello-Pilze verwenden. Diese Pilzarten haben eine ähnliche Textur und lassen sich ebenso gut grillen.
Mit zusätzlichem Gemüse
Erweitere die Spieße, indem du zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Tomaten aufspießt. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Champignons und verleihen den Spießen noch mehr Farbe und Geschmack.
Mit einem Protein
Für eine vollwertige Mahlzeit kannst du Tofu, Tempeh oder sogar Hähnchenstücke auf die Spieße geben. Einfach in der gleichen Marinade wie die Champignons anrichten und mitgrillen.
Vegan oder glutenfrei
Für eine glutenfreie Variante achte darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden. Dieses Rezept ist ohnehin vegan und eignet sich für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder eine gesunde Mahlzeit genießen möchten.
Warum dieses Rezept bei Grillpartys so beliebt ist
Ein vegetarisches Highlight
Gegrillte Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur sind eine ausgezeichnete Wahl für Grillpartys, da sie sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer eine leckere, fleischfreie Option bieten. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten dennoch ein intensives Geschmackserlebnis.
Kombinierbar mit anderen Grillgerichten
Diese Spieße passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder auch zu traditionellen Fleischgerichten. Du kannst sie auch als Fingerfood auf Buffets oder als Snack servieren.
Perfekt für Sommerabende
Die gegrillten Champignon-Spieße eignen sich perfekt für Sommerabende im Freien. Sie sind eine leichte und köstliche Möglichkeit, das Grillen zu genießen, ohne sich zu schwer zu fühlen.
Tipps für perfekte gegrillte Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur
Holzspieße einweichen
Vergiss nicht, die Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einzuweichen. Dadurch verhinderst du, dass sie verbrennen und sorgt dafür, dass sie stabil bleiben.
Tamarinden-Glasur nicht zu früh auftragen
Trage die Tamarinden-Glasur immer erst in den letzten Minuten des Grillens auf, um zu verhindern, dass sie verbrennt. Die Glasur karamellisiert perfekt und hinterlässt einen intensiven, süß-sauren Geschmack.
Vermeide Übergrillen
Grille die Champignons nur kurz, bis sie schön gebräunt sind. Übergrillte Pilze verlieren ihre Textur und werden zäh. Wende die Spieße regelmäßig, um gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.
Saisonale Hinweise
Sommer
Die Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur sind im Sommer besonders lecker, da die frischen Pilze und die rauchigen Aromen perfekt zu einem Sommergrillen passen.
Herbst
Im Herbst kannst du zusätzlich Kürbis oder Süßkartoffeln aufspießen, um das Gericht noch herbstlicher zu gestalten. Diese Gemüsearten harmonieren hervorragend mit den Champignons und der Tamarinden-Glasur.
Serviervorschläge
Mit Reis oder Quinoa
Die gegrillten Champignon-Spieße können hervorragend mit Reis oder Quinoa serviert werden. Diese Beilagen machen das Gericht noch sättigender und liefern zusätzliche Nährstoffe.
Als Snack oder Vorspeise
Die Spieße eignen sich hervorragend als Snack oder Vorspeise bei Grillfesten und Partys. Du kannst sie auch mit einem Joghurt-Dip oder Tzatziki servieren.
Mit Salat
Ein frischer grüner Salat oder ein Kichererbsensalat passt wunderbar zu den gegrillten Champignon-Spießen. Die Kombination aus frischem Gemüse und der süß-sauren Glasur rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Die gegrillten Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur sind ein köstliches, gesundes und einfach zuzubereitendes Grillgericht. Mit ihrer süß-sauren Tamarinden-Glasur und