Diese Udon Nudeln mit Garnelen sind das perfekte Gericht, wenn du ein schnelles und dennoch geschmacklich beeindruckendes Abendessen oder Mittagessen zaubern möchtest. Mit den zarten Garnelen, dem frischen Spitzkohl und dem fruchtigen Limettensaft entsteht ein Gericht, das durch seine intensiven Aromen und die schnelle Zubereitung überzeugt. Dieses asiatische Rezept bringt den Geschmack Thailands direkt auf deinen Teller, und das in nur 15 Minuten!
Zutaten für Udon Nudeln mit Garnelen (für 2 Portionen)
- 300 g Udon-Nudeln
- 1 Spitzkohl (in Streifen geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Rohrzucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 Bund Koriander (gehackt)
- 3 Frühlingszwiebeln (in Ringen oder Streifen geschnitten)
- 200 g Garnelen (aufgetaut und abgetropft)
- ½ TL Chiliflocken (nach Belieben)
- 3 EL Austernsauce
- ½ Limette (Saft)
- Sriracha-Soße (optional, zum Servieren)
Zubereitung
- Udon-Nudeln kochen:
Koche die Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Sobald sie fertig sind, abgießen und mit einem kleinen Schuss geröstetem Sesamöl vermengen, um sie leicht zu aromatisieren. - Gemüse vorbereiten:
Schneide den Spitzkohl in feine Streifen und hacke den Knoblauch. Die Frühlingszwiebeln in Ringe oder Streifen schneiden und den Koriander klein hacken. - Gemüse anbraten:
Erhitze das Sesamöl in einem heißen Wok. Gib den Spitzkohl, den Rohrzucker und die Sojasauce dazu und brate das Gemüse an, bis es leicht karamellisiert und weich wird. Der Duft, der dabei entsteht, ist bereits ein Vorgeschmack auf das Finale! - Garnelen und Knoblauch hinzufügen:
Gib den Knoblauch, die aufgetauten Garnelen und ggf. die Chiliflocken in den Wok. Brate alles an, bis die Garnelen schön goldbraun sind und ein köstlicher Duft entsteht. - Frühlingszwiebeln und Austernsauce:
Sobald die Garnelen leicht gebräunt sind, reduziere die Hitze und füge die Frühlingszwiebeln, Austernsauce und noch etwas Sojasauce hinzu. Alles gut vermischen und für ein paar Minuten weiterbraten. - Udon-Nudeln einrühren:
Gib die vorgekochten Udon-Nudeln zu der Garnelen-Gemüse-Mischung und vermische alles gut. Lass die Nudeln noch kurz mitbraten, damit sie die Aromen aufnehmen. - Anrichten:
Richte die Udon Nudeln mit Garnelen auf einem Teller an. Garniere das Gericht mit dem frisch gehackten Koriander und einem Schuss Limettensaft. Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Sriracha-Soße darauf geben.
Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 4 g
Warum dieses Udon-Nudeln-Rezept so besonders ist
Die Udon-Nudeln mit Garnelen sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bieten auch ein absolut tolles Geschmackserlebnis. Die elastische Textur der Udon-Nudeln harmoniert perfekt mit der zarten Süße der Garnelen und der herzhaften Sojasauce. Das Sesamöl und der Limettensaft bringen zusätzlich eine feine Würze und Frische, die dem Gericht eine perfekte Balance verleihen.
Variationen des Udon-Nudeln-Rezepts
- Vegetarische Variante:
Anstelle von Garnelen kannst du Tofu oder tempeh verwenden, um das Gericht für Vegetarier oder Vegane anzupassen. - Schärferer Geschmack:
Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich frische Chilis oder Chilipaste in das Wok-Gericht geben. - Mehr Gemüse:
Du kannst auch weiteres Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen, um mehr Farben und Aromen in das Gericht zu bringen. - Würzigeres Dressing:
Für mehr Würze kannst du ein Erdnuss-Dressing oder Sriracha mit einem Spritzer Reisessig anrühren und das Gericht damit verfeinern.
Wann und wie wird dieses Udon-Nudeln-Rezept am besten serviert?
- Perfektes Abendessen:
Dieses Gericht ist eine schnelle und leckere Mahlzeit für den Abend. Es ist perfekt, wenn du Lust auf asiatische Küche hast, aber keine Zeit für aufwändige Zubereitungsschritte. - Mittagessen für die Woche:
Es eignet sich auch hervorragend als Mittagessen, besonders wenn du etwas Proteinreiches und nahrhaftes brauchst. - Für Gäste:
Bei Dinnerpartys oder Geselligkeit kannst du dieses Gericht leicht für mehrere Personen zubereiten und servieren. Es kommt sicher gut an!
Tipps für das perfekte Udon-Nudeln-Rezept
- Achte auf die richtige Konsistenz der Udon-Nudeln:
Udon-Nudeln sind die perfekte Wahl für dieses Gericht, weil sie elastisch und saugfähig sind. Wenn du frische Udon-Nudeln verwendest, achte darauf, sie nur kurz in heißem Wasser zu kochen, um die beste Konsistenz zu erzielen. - Garnelen richtig zubereiten:
Verwende tiefgefrorene Garnelen, die du schnell auftauen und abtrocknen kannst. So bleiben sie saftig und geschmackvoll. - Wok richtig nutzen:
Achte darauf, dass der Wok richtig heiß ist, damit das Gemüse schnell angebraten und karamellisiert wird. So entstehen tolle Aromen. - Koriander und Limette:
Der frische Koriander und der Limettensaft sind für das frische und fruchtige Aroma unverzichtbar. Sie heben das Gericht auf die nächste Ebene.
Fazit
Die Udon-Nudeln mit Garnelen sind nicht nur ein schnelles und einfaches Gericht, sondern auch vollgepackt mit Aromen und gesundem Inhalt. Mit der perfekten Balance aus warmen, würzigen Aromen und der Frische der Limette und des Korianders wird dieses Gericht zu einem echten Hingucker in deiner Küche. Probiere es aus und genieße die einfache, aber aufregende asiatische Küche!